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作者: danny803
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喝豆漿的九大好處 七種禁忌

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danny803 發表於 2009-11-15 17:13:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨,喝一碗豆漿,配上饅頭,這種傳統的吃法既方便又營養。
     學者認為,喝豆漿有如下好處:

    1 、強身健體
     每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物 1.5 克、磷 4.5 克、鐵2.5 克、鈣2.5 克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

    2、 防止糖尿病
     豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

    3、 防治高血壓
     豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體 內能適當控制 鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。

    4、 防治冠心病
     豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低 50% 。

    5、 防止腦中風
     豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

    6、 防治癌症
     豆漿中的蛋白質和硒、 鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高 50% 。

    7、 防止支氣管炎
     豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

    8、 防止衰老
     豆漿中所含的硒、維生素E, C ,有很大的抗氧化功能,能使人體細胞“返老還童” ,特別對腦細胞作用最大。

    9 、 防止老年癡呆、愛滋病、便秘、肥胖等。
 樓主| danny803 發表於 2009-11-15 17:14:13 | 顯示全部樓層
喝豆漿的禁忌:

    1、 忌喝未煮熟的豆漿
     很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是
豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。
     沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道 產生刺激,引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在 100℃ 的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫, 絕不能延誤時機,以防危及生命。

    2 、忌在豆漿堨朝蛋
     很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白 酶結合, 產生一種不能被 人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。

   3、忌衝紅糖
     豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖堛漲鳥鷋藺M豆漿中的蛋白質結合後,可 產生變性沉淀物,大大破壞了營養成分。

    4、 忌裝保溫瓶
    豆漿中有能除掉保溫瓶 內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作 為養料,瓶 內細菌會大量繁殖,經過3∼4 個小時就能使豆漿酸敗變質。

    5 、忌喝超量
     一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

    6、 忌空腹飲豆漿
     豆漿堛熙J白質大都會在人體內轉化 為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發生 酶解,使營養物質被充分吸收。

    7、 忌與藥物同飲
     有些藥物會破壞豆漿堛瑰蝢i成分,如四環素、紅霉素等抗生素藥物。
     不宜喝豆漿的人群
    1 、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
    2 、豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質,其代謝 產物會增加腎臟負擔,宜禁食。
    3 、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。
    4 、痛風是由 嘌呤代謝障礙所導致的疾病。 黃豆中富含 嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以,豆漿對痛風病人不宜。
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