# H7 a, b5 C3 G! J3 m& s3 U
2007 年 5 月 24 日/ E: L y) ] r+ Y, Q2 r4 X, A$ @ K
, ]1 A0 o6 t5 p% B: o
7 H1 ^) d D% c自從 2001 年開幕以來，位於 Menlo Park 的「Restaurant Marché」一直躋身於半島地區高級餐廳之列。「Marché」曾榮獲「San Francisco Chronicle（舊金山紀事報）」三顆星的評價，也始終被視為灣區高級的現代料理餐廳之一。/ Z; l$ s, ~# ^. h$ A: \( m
# [, M, c" X. }8 b9 v5 {, K4 [
# m( p1 T9 }2 S- |0 h/ I. l* d1 C
" ^+ g( s. c' V5 }2 O「Marché」的餐點係以法國料理為基礎，融合世界料理的精華後，所產生的現代式料理。「Marché」的大廚「Howard Bulka」最近一個月才將該餐廳的菜單大幅修正，百分之七十皆以牛排為主，因為該餐廳的顧客較偏好基本型的菜色。「Marché」的菜色號稱日日更新，視當天進貨的食材而定。- c9 N. V! E# y
' q& z0 ^: l+ k( k
米其林評鑑在推薦「Marché」時，特別盛讚「Marché」為南灣地區最優雅的餐廳。「Marché」的裝潢以深色系為主，看起來較為莊重；三盞超大型的吊燈從天花板垂吊下來，讓整個餐室籠罩在一片鵝黃色的溫暖色調之中。
7 N: M, e7 v9 n
" z) A0 r u9 j }& {. o( _' k
6 g7 m- F! s0 [# a9 O5 H
' C/ l9 _8 o( N5 M「Marché」的菜單十分簡單，選擇不多。開胃菜只有四款，價格約 US$11 ~ US$18；沙拉只有三款，價格約 US$10 ~ US$12；主菜有六款，價格約 US$25 ~ US$45；搭配主菜的配菜約六種，單價皆為 US$6。另外，還有「主廚品嚐菜單」（Chef's Tasting Menu），四道菜（前菜、沙拉、主菜、甜點），價格為 US$60，若搭酒則需另外付費 US$55。
( H9 p5 V. U+ Y8 @: V f O/ U, Z D( a& {3 `# U1 Z
「Marché」的「主廚品嚐菜單」號稱為「A Taste of Marché」，應該算是「Marché」最具代表性的菜色，因為是套餐，價格較單點各款菜色實惠。所以，今晚美美決定點「主廚品嚐菜單」（US$60，Chef's Tasting Menu）來嚐嚐。! h% f9 a2 _: S3 m& R! w; e5 T
: ?7 B8 L1 [! n h" L1 ~: ^* |
「Badoit 氣泡礦泉水」（US$8.00）。每次到餐廳都只喝白開水（沒有搭酒，也沒有點飲料），有點不好意思，決定點一瓶氣泡礦泉水（Sparkling Water）。Badoit 是來自法國的氣泡礦泉水，號稱水源來自地下五百公尺深度，天然氣泡，略帶礦物的氣味，因為氣泡較少，口感較清雅，不論是搭配葡萄酒或美食，都十分合宜。
4 i. w& O: B% z7 Z1 _ 2 G. ^& Z& M4 G E$ _2 S& J: k
+ e; x& I( M" X3 h$ t( r+ f0 Q
( f: a* o6 b9 x1 `9 T免費餐前麵包，溫熱的十分好吃，外皮酥脆，內裏嚼勁十足。奶油則很普通，會一起送上兩小碟海鹽（一碟是顆粒狀，另一碟則為晶片狀）。
( y9 u, D+ Y/ C
, W* |- D! {0 K2 u4 F$ u9 G# X
, l# C) x+ Y* i+ ] 1 c+ o, ~: z+ T2 h. j
免費餐前小點：乳酪球。類似乳酪泡芙，外型看起來有點賣相欠佳（內餡都流出來了），但滋味不錯，略帶鹹味的起司，十分濃郁香醇。
" r* a3 n' H. s3 F4 l+ @ 2 F6 I) ~* l( c& E. G( M/ O' }3 f
2 t: t/ |7 p# N5 I: k6 k, W( k( J
' m n/ i t2 o2 ~0 A t5 J
開胃菜：「Rock Shrimp Spring Roll」，Curry Dipping Sauce。/ C B/ `; H3 r1 k8 F" |
; Z, H& t; F. o- [6 A$ L( S
0 h0 K6 m' |2 e/ n" D , e0 ~6 O5 }0 ?% a1 l& l0 O
外皮十分酥脆，雖然看起來塊頭小小的，但內餡十分實在，全是新鮮的蝦肉。沾醬略帶咖哩、椰粉口味。深具亞洲料理風格的開胃菜。 Z1 a6 i" q' [/ C/ C2 u7 H
2 }* W! m2 U: b
* m. N2 @# c3 P. B* P * M+ v. k0 x- X) u- s' \
「Caesar Salad」（凱撒沙拉），Heart of Romaine, Croutons, Anchovy & Caesar Dressing。
4 D; c) L3 E/ e + b- J b# e0 u4 o2 `& }
- |$ l" A) Y) ~2 ~3 Y' K- K! m
( z9 w/ J$ N5 H服務生會詢問是否要加上胡椒粉，再依顧客喜好酌量現場磨碎加入。拉沙最上方有二片「鯷魚乾（Anchovy）」鹹魚乾，雖然有點鹹，但很開胃。乾麵包屑（Croutons）很酥脆，整份沙拉都是 Romaine 萵苣菜心，充份與凱撒沙拉醬（Caesar Dressing）混合，上頭再撒上一些刨成屑片的乳酪絲。這道沙拉的份量還不少呢。; D9 O/ g: h6 t- `& j- B
* I" o/ H9 t0 B" P) J- ^- Q
4 T1 R, } b7 ~7 [0 F# e
8 |# |: T2 P6 m- d「New York Steak」（紐約牛排），Tarragon Butter & Roasted Garlic。
& S$ y8 M2 {, |' q R: A
4 J- J- S, P5 ~
( Q5 M5 k+ L1 ]4 J, Q
- S( z% R1 o% l: i本來以為「品嚐菜單」的份量不多，沒想到「Marché」的品嚐菜單份量頗為大方，應該跟單點的菜色份量相當。這份紐約牛排的份量很大，吃完開胃菜跟沙拉，食量小的，肯定無法吃完這份紐約牛排。7 }9 C w' c8 b! G$ R
/ V, O$ \6 [4 P9 ~4 m4 O* Z( z聽說「Marché」最近才購入一台定價一萬美元的「Montague Broiler（炙烤爐）」，以期作出最佳的牛排。果然，牛排沒有讓人失望，外脆內軟，外層略帶酥脆的口感，內裏卻是鮮嫩多汁。上頭佐以 Tarragon 青草香料奶油與烤過的蒜頭，好吃得不得了。難怪「Marché」最近將菜單調整為牛排走向，因為這麼好吃的牛排，既不花俏又實在，最能擄獲顧客的心和胃。
" H' H! I/ I* D) }6 x1 b, G , U# Y) T& `9 t. d, c. s. h. N9 i
# J5 o. H0 k6 F8 r3 b& _
/ k; t% X8 A, {. ^「Original Chocolate Decadence」（巧克力雪花蛋糕），Raspberry Coulis。: O/ g" p- D8 t+ }* t8 S
; W7 m' T) }% c" A4 N% \5 p
g( k3 a7 ]% _' G( f9 {- l3 O( z
$ i2 b" u! R3 V9 m: e0 ?雖然品嚐菜單上寫的是這份甜點，但服務生仍會送上甜點菜單，讓顧客隨喜好從眾多甜點內挑選喜好的項目。
" z6 _/ d4 E; }) V! V I: g- J $ a5 ~, d1 i/ N; Y+ ~0 h
這份巧克力雪花蛋糕的賣相很美，黑白紅三色搭配得極為搶眼。黑色的巧克力像是甜橙酒浸漬後的香味，白色的那一層是完全不甜不膩的鮮奶油，上方的白色薄片是白色巧克力刨屑片，紅色的是覆盆子與其醬汁。在美國難得吃到此種甜度較低、又精緻至極的甜點，真令人感動。
; \$ S5 V3 q( U 9 E5 h U8 [5 h2 I/ V }: W
像「Marché」這種高級餐廳的服務當然也是無可挑剔，像美美每吃完一道菜，服務生來收盤子時，都會（學老外）跟服務生稱讚一下該道菜好吃極了；服務生都會微笑地回答：My Pleasure! 之類的。
* E. h: k( Z' a0 }8 c8 V
# ]- M& e3 |/ s今晚因為美美有事先透過 OpenTable.com 訂位，所以到時被領到的座位就只放了一套餐具（通常兩人座的桌子，都會事先擺上二套餐具），顯示「Marché」的用心。今晚美美的座位剛好傍著牆，另一邊也是小桌子，不久也來了一個單獨用餐的客人，二張桌子說遠也不遠，美美照相時，閃光燈很難不引人注意，於是我們就聊了幾句。他是從菜單上點菜的，所以當他的菜上桌時，美美忍不住偷瞄好幾眼，他很大方地問美美要不要拍照，拍照成狂的美美當然不想錯過這個機會，沒想到美美的嘴竟然直接就回答：「No, thanks!」，可見人類想的跟說的差很遠。$ \0 N& y0 n6 z& h
. ^2 j! q: R/ ~9 v4 R' Y" v
總之，美美身旁的這位客人肯定是熟客，服務生沒事就會來跟他聊上幾句，一位女領班也專程過來打招呼，最後，連大廚都出來了。當大廚出來時，這位客人剛吃完第一道臘腸開胃菜（這道菜是服務生推薦的），客人稱讚這道菜好吃，廚師特意介紹這道菜的做法，並說明其中配菜白蘆筍乃最近的新菜色，聽得美美好心動，心想若是從菜單上直接點菜也是挺不錯的選擇。8 C* o: H2 T1 R: k
; U8 j# T* p! ~1 R7 B「Marché」的餐室並不大，到快八點的時候，約有七分滿，在平常時候的晚餐，生意算是不錯的呢。美美觀察了一下今晚的客人：主要仍以公事上的聚餐為主，或慶祝特殊節日；顧客的年齡層較大，大概負擔得起這種消費水準吧！
% T9 U @' ?' F h
0 P, C' s& k8 A- a- m「Marché」是法文，是英文「Market」的意思。 ( T) J; A( ^7 E+ N
6 l* w+ o: J8 t$ B6 n. F以「Marché」的品嚐菜單而言，US$60 的價位，但份量極為大方，作工還算精巧，十分物值所值（上菜速度很快，幾乎毋須等候）。整體而言，我給 Restaurant Marché 「九份品嚐菜單」的推薦。# l+ o0 T1 c9 F4 t7 n4 _% y3 F9 a
8 P5 Q4 ]9 K, `! [, ~
+ \, ]$ s& z* |' u + J3 k" X2 }" m9 w7 }
% N& T- B5 `- E: bRestaurant Marché @ Menlo Park6 ~2 v# m: W5 @+ E* ?* s5 ~
地址：898 Santa Cruz Avenue, Menlo Park, CA 94025
1 a# D9 \2 s3 i7 S電話：(650) 324-9092) G( v+ z/ j4 K* k+ }- Z7 y
網站：http://www.restaurantmarche.com/
1 d3 L, ?! ~% R/ a' g # G1 q' `) R+ _$ s1 b
I$ Z$ R% r' f- ` G6 j: S9 K
" F) U5 c4 y- v; R4 j; h/ W
) p: |. L6 s* a- c3 O& R3 d{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
3 w% p5 X) \7 b c, J) y
1 _0 ~# H; K7 ]5 B / a7 j: i9 O0 _ N2 j' o7 M3 y2 B
9 q, X9 t* \7 ]6 ?
[ 本帖最後由 美美 於 2007-5-26 12:01 AM 編輯 ] |
|
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
)