鴨子閣 @ Palo Alto（之二：烤鴨三吃）

　　
2007 年 6 月 29 日
9 c/ d5 n) w1 h2 U% T+ s8 v2 \  b8 M. [　　
7 T" `) i+ Q3 Z, N4 r, p8 z. O　　
今天突然很想吃北京烤鴨，就想到「鴨子閣」，雖然價格不便宜，但口味極佳且離家又近，不妨再去試試這家號稱灣區最好吃的北京片皮鴨。
　　　

　　
沿著 El Camino Real 找，找到這家招牌像經歷了長長的雨季、陳舊得顯示著頗有歷史的「鴨子閣」就對了。
  j9 f( k" N) N6 v　　
星期五小週末夜的晚餐，「鴨子閣」幾乎座無虛席，生意好得很。顧客有一半是外國人，另一半雖然看起來像中國人，但口音聽起來全是純正的美國腔（而且講英文），像美美這種講國語的，只在少數。
　　

　　
" G; s$ v, W- U- r「鴨子閣」的外觀雖然看起來又舊又老，但內部佈置得還不錯，尤其餐桌鋪上潔白的桌巾，高腳水杯內裝著雪白的布餐巾，一點也不像中國餐廳，倒像是高級的外國餐廳，難怪老外會喜歡。
　　
* A8 o, R. o% O  [) \5 u
# d7 Z- K. `( c( m2 }! l　　
- \/ |- N: Y6 y5 E0 E" H本來只想吃吃北京烤鴨，一直在猶豫著該點半隻還是全隻（哈哈，因為點全隻可將骨架帶走，骨架還有很多肉喔，詳見 鴨子閣 (1) ）。剛好聽見別桌點「烤鴨三吃」，嗯，美美還不知道「鴨子閣」有賣「烤鴨三吃」呢（因為菜單上也沒寫），真令人心動。剛進門看到每桌幾乎都有點烤鴨，北京片皮鴨的吃法不新奇，不妨試試「烤鴨三吃」。
! A" w# E3 L# l% F- H. y　　　
「鴨子閣」的北京片皮鴨：半隻 US$12.95，全隻 US$24.00。「烤鴨三吃」包括：北京片皮鴨、白菜粉絲鴨肉湯、鴨肉絲炒豆芽，價格為 US$37.00。哇，價格還真不便宜，但還是決定點來嚐嚐。況且，跟「鴨子閣」其它菜色比起來，「烤鴨三吃」的價格還算合理，因為其它的菜色也不便宜，每一道菜都比其它中國餐廳貴個二、三塊錢。
1 ?+ O9 q! i  K3 R' d　　
& Z* r4 I- K& W也許是因為今天客人特別多，上菜速度很慢，足足等了超過廿分鐘，烤鴨才準備好。烤鴨好了之後，服務生會將全隻烤鴨放在托盤內端上來讓客人過目，順便送上沾醬和麵皮，然後才拿到旁邊的小桌子現場將片皮取下來。
! D& s) X$ Q4 A  Q& i: d　　

' b7 z* G3 o9 M; w   
5 K6 S7 ?/ C" B) P0 c$ M2 e) M; f# k　　
麵皮是放在一個大蒸籠內，連同整個蒸籠送上桌。麵皮共有十張，另外多一張是墊底的，已被蒸氣弄得又溼又軟，也無法取下。
　　
/ S0 V: H) F  D% \服務生在現場表演取下烤鴨的片皮。因為烤鴨還是燙的，得用塊餐巾布以免燙傷。速度要快，才能保持烤鴨的熱度；刀法要好，排列也要講究，還真不容易。
( _2 `/ z7 b  c  Q7 C　　

　　
- Y6 |' e% R6 t- h不一會功夫，北京片皮鴨就送上桌囉。
　　
5 e  I) _5 u7 T* L1 k
　　
; M/ u3 ]( B4 q- L「鴨子閣」的北京片皮鴨真的好吃，難怪名滿灣區。而且，它們的「甜麵醬」很不錯喔，整個搭起來就是對味。（還有個小朋友不斷用湯匙勺甜麵醬來吃，吃不夠還跟服務生再要一碟呢。）
3 k- v, e4 Q# m& T& H　　
2 a9 O8 }! D2 r
( w3 N. d& _! E9 ~　　
" ^6 j4 {9 d1 `* Y烤鴨第二吃：白菜豆腐粉絲鴨肉湯。這道湯十分清淡，鴨肉很嫩，份量不少。
/ S, D8 q. l0 j' f　　
& h4 `1 X' X; g: ?$ C) l
　　
, b! H( U4 T4 X  I烤鴨第三吃：鴨肉絲炒豆芽菜。鴨肉絲（沒有骨頭）的份量不多，所以整道菜算是青菜類的菜色。以豆芽菜為主，佐以新鮮洋菇切片與青蔥，十分對味。
  s0 ]8 r: v$ H7 L　　

: H( r( K( K, C1 Z' a+ k　　
「紅燒牛肉麵」（US$6.50）。本來不期待「鴨子閣」的牛肉麵會有多好吃，但沒想到還不錯呢，雖菜單上說是辣的，但其實並不辣。湯頭十分鮮濃，牛腩滷得入味十分，還有不少肥肉部位，搭配菠菜有調和的效果，雖然跟台式牛肉麵不同的作法，但也是可圈可點。最大的敗筆在它的麵條，是那種沒有彈性的油麵似的方便麵條。
　　

　　　
若光以「烤鴨三吃」而論，確實有九顆星的實力。可是，價位（US$37）一點也不親和呢。而且，好幾個服務生都是一張樸克臉，還有看起來還臭著一張臉的呢。當然囉，廁所的位置還是在要經過一個長長且堆滿雜物的庭院，不過，已經換好了新的洗手台。
* J* D: A& O" n) A　　
美美個人對服務品質的要求不高，因為十分能體諒服務生的辛苦（如果有端過盤子的，就知道囉），而凡人都有七情六慾，心情好壞，所以，美美幾乎不會用小費作為抵制工具。本來今晚對「鴨子閣」欠佳的服務品質只想給 15%，但看到帳單上建議小費的算法竟然是用「稅後金額」去算 15%、20%、25% 等，就覺得很不可原諒。這種不誠實的作法，真的很不可取，嘿，我繳稅給政府，還得就該金額給「鴨子閣」小費？這是哪一國的法律？
% c1 a* b% p% O　　　　　
) W& x! D* v* l- l. q整體而言，我給鴨子閣「八隻半北京片皮鴨」的推薦。
  V! F; m. _& f: l　　　　
/ t, R! d7 G( M, G  Q% _% h　　
　　
　　延伸閱讀：
, v, P( }9 I& e0 \　　　　●　鴨子閣（之一）
1 n7 j( m+ l  U! O- q3 c3 y　　
2 v, }$ e/ X) |6 A: G. S3 v　　
# Z4 w, e' ?8 l/ N) ?　　
" a/ k2 u* V3 P. P　　
; g8 ?& R/ _! e% F3 u0 I9 E2 u1 a* y鴨子閣（Peking Duck Restaurant）
地址：2310 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
$ ?6 Y$ W8 c( P# u電話：(650)  856-3338
　　
9 g. O2 q4 ?& o9 E　　
　　
* `2 f; l' X! H7 G　　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
, B  M% u2 `. O6 t$ F. F　　
% \, R6 P( B9 X: J" l& b  `　　

[ 本帖最後由 美美 於 2007-6-30 02:57 PM 編輯 ]

說真的,這個鴨子閣的鴨真的是不錯
1 G0 f9 S7 a+ X4 C
醬料真的是道地.
$ {4 t) H% |* Z& q; E我吃過北京全聚德的, 以醬料來說...真的差不多
$ i9 R; F0 _& q: @% f
# u" W, c* m+ {- T以鴨子本身還是差一截. 不過在美國的我們能吃到鴨子閣的已經是不容易嚕

大陸那個鴨子是專門養的,幾斤幾兩,什麼時辰宰都有嚴格規定的

( R6 z* ^* [. C( A0 q真的是要給鴨子閣拍拍手