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2007 年 6 月 29 日; X; u* t$ P! O6 G3 }9 _
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& X$ C* @& ~4 K; F8 u2 A: a今天突然很想吃北京烤鴨，就想到「鴨子閣」，雖然價格不便宜，但口味極佳且離家又近，不妨再去試試這家號稱灣區最好吃的北京片皮鴨。
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3 j7 K6 e' b7 }沿著 El Camino Real 找，找到這家招牌像經歷了長長的雨季、陳舊得顯示著頗有歷史的「鴨子閣」就對了。
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: E J) g4 R! X6 u星期五小週末夜的晚餐，「鴨子閣」幾乎座無虛席，生意好得很。顧客有一半是外國人，另一半雖然看起來像中國人，但口音聽起來全是純正的美國腔（而且講英文），像美美這種講國語的，只在少數。* ?* w$ Z" `4 B- }. W" {
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「鴨子閣」的外觀雖然看起來又舊又老，但內部佈置得還不錯，尤其餐桌鋪上潔白的桌巾，高腳水杯內裝著雪白的布餐巾，一點也不像中國餐廳，倒像是高級的外國餐廳，難怪老外會喜歡。1 [4 ]2 u. Y Z7 V1 h P
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& S0 v- a4 {5 u N- T) G$ _8 i8 {本來只想吃吃北京烤鴨，一直在猶豫著該點半隻還是全隻（哈哈，因為點全隻可將骨架帶走，骨架還有很多肉喔，詳見 鴨子閣 (1) ）。剛好聽見別桌點「烤鴨三吃」，嗯，美美還不知道「鴨子閣」有賣「烤鴨三吃」呢（因為菜單上也沒寫），真令人心動。剛進門看到每桌幾乎都有點烤鴨，北京片皮鴨的吃法不新奇，不妨試試「烤鴨三吃」。* O/ D3 o! C1 m, x' ?# q
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「鴨子閣」的北京片皮鴨：半隻 US$12.95，全隻 US$24.00。「烤鴨三吃」包括：北京片皮鴨、白菜粉絲鴨肉湯、鴨肉絲炒豆芽，價格為 US$37.00。哇，價格還真不便宜，但還是決定點來嚐嚐。況且，跟「鴨子閣」其它菜色比起來，「烤鴨三吃」的價格還算合理，因為其它的菜色也不便宜，每一道菜都比其它中國餐廳貴個二、三塊錢。
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也許是因為今天客人特別多，上菜速度很慢，足足等了超過廿分鐘，烤鴨才準備好。烤鴨好了之後，服務生會將全隻烤鴨放在托盤內端上來讓客人過目，順便送上沾醬和麵皮，然後才拿到旁邊的小桌子現場將片皮取下來。6 ~! Q, P/ @2 `; V; b
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* |8 _( ^& {! h4 x3 J麵皮是放在一個大蒸籠內，連同整個蒸籠送上桌。麵皮共有十張，另外多一張是墊底的，已被蒸氣弄得又溼又軟，也無法取下。/ b4 t- Y2 _/ |; p, I4 e: Y
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服務生在現場表演取下烤鴨的片皮。因為烤鴨還是燙的，得用塊餐巾布以免燙傷。速度要快，才能保持烤鴨的熱度；刀法要好，排列也要講究，還真不容易。
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/ s' l+ \' m% d: W! P* K不一會功夫，北京片皮鴨就送上桌囉。
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「鴨子閣」的北京片皮鴨真的好吃，難怪名滿灣區。而且，它們的「甜麵醬」很不錯喔，整個搭起來就是對味。（還有個小朋友不斷用湯匙勺甜麵醬來吃，吃不夠還跟服務生再要一碟呢。）6 H2 y! S# q$ _8 U
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' x" s; @1 A& |1 q. L烤鴨第二吃：白菜豆腐粉絲鴨肉湯。這道湯十分清淡，鴨肉很嫩，份量不少。
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烤鴨第三吃：鴨肉絲炒豆芽菜。鴨肉絲（沒有骨頭）的份量不多，所以整道菜算是青菜類的菜色。以豆芽菜為主，佐以新鮮洋菇切片與青蔥，十分對味。 n8 `+ b6 a4 @& O1 Y7 \$ M
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, v4 ^2 {( m% G3 ]5 p# H「紅燒牛肉麵」（US$6.50）。本來不期待「鴨子閣」的牛肉麵會有多好吃，但沒想到還不錯呢，雖菜單上說是辣的，但其實並不辣。湯頭十分鮮濃，牛腩滷得入味十分，還有不少肥肉部位，搭配菠菜有調和的效果，雖然跟台式牛肉麵不同的作法，但也是可圈可點。最大的敗筆在它的麵條，是那種沒有彈性的油麵似的方便麵條。5 z8 n7 c- s" k: ]6 |- k
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若光以「烤鴨三吃」而論，確實有九顆星的實力。可是，價位（US$37）一點也不親和呢。而且，好幾個服務生都是一張樸克臉，還有看起來還臭著一張臉的呢。當然囉，廁所的位置還是在要經過一個長長且堆滿雜物的庭院，不過，已經換好了新的洗手台。; O! A" O) f! d6 _
& p7 n7 ?( x n6 Q; G' c美美個人對服務品質的要求不高，因為十分能體諒服務生的辛苦（如果有端過盤子的，就知道囉），而凡人都有七情六慾，心情好壞，所以，美美幾乎不會用小費作為抵制工具。本來今晚對「鴨子閣」欠佳的服務品質只想給 15%，但看到帳單上建議小費的算法竟然是用「稅後金額」去算 15%、20%、25% 等，就覺得很不可原諒。這種不誠實的作法，真的很不可取，嘿，我繳稅給政府，還得就該金額給「鴨子閣」小費？這是哪一國的法律？. |& b! s, H% b: g" }. R
. G! g, K3 \" R- v: z- Z整體而言，我給鴨子閣「八隻半北京片皮鴨」的推薦。/ o& S8 G. j7 \" G' z* A- R
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1 k. Q5 z& |8 V 延伸閱讀：
8 n+ E* @, x6 }0 [" x( I ● 鴨子閣（之一）1 ]- C7 T- @& w* i& J! @
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* z6 b4 `4 V$ s鴨子閣（Peking Duck Restaurant）7 @# _3 S! n- S. k2 y
地址：2310 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
( {) ?) l* C# G電話：(650) 856-3338( f" h: m8 M& ~, j% g
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X6 }( t" G, q' r7 b9 m[ 本帖最後由 美美 於 2007-6-30 02:57 PM 編輯 ] |
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