3 N( t" Y _% y2007 年 8 月 6 日2 F7 B5 ^ v! I2 U6 f9 W! b* h
! s9 O }4 X' S5 G1 G
8 I; z) }6 D+ |" K z「Benihana」是日文「紅花」的意思，係一大型連鎖之日式鐵板燒餐廳，由一日裔移民於 1964 年于美國紐約開立第一家餐廳。當時美國人對日本壽司的了解並不多，何況「鐵板燒」這種主廚在桌邊料理兼娛樂的飲食方式，更是聞所未聞。第一家「Benihana」開業後生意清淡，但六個月後，因一有名紐約美食評論家的評論而一夕成名，門庭若市，一舉成功，分店一家家的開，四十來年共賣出超過一億份鐵板燒餐點。
, K' |7 w. w; ?: y8 @4 |5 l; f ! U" a$ u7 t1 F
, Y9 ?* j* K! N! s- U6 a) S$ m
, F @1 u8 P& M6 a7 p+ Y# S「Benihana」在全球各地、橫跨數大洲都有分店，光是在加州有將近廿家分店。上回曾在 San Diego 試過一次「Benihana」，今天剛好到 Monterey Bay 幫「中華少棒隊」參加「小馬聯盟世界杯準決賽」加油，一位朋友說附近沒啥好的日本料理餐廳，故決定到「Benihana」吃鐵板燒，至少知道可以期待些什麼。
4 {8 \. m# n& L3 R ! q7 E0 y# ]* `6 \. ]+ [
1 V2 x2 G- r1 K0 B4 K1 R 8 a# m6 Z' z6 E, m* ^ ?7 Z1 V
位於 Monterey 的這家「Benihana」規模很大，有一般的桌子，也有壽司吧台，當然最大的場地是鐵板燒料理桌。今天到時候，將近晚上九點鐘，只剩兩桌客人，剛好都是吃完生日宴，餐廳在幫壽星慶生：廚師手拿鈴鐺或小鼓站成一排，壽星頭戴汽球帽，服務生送上一份生日小蛋糕，大家齊唱生日快樂歌，氣氛十分高亢歡樂。! q& b; p9 n' W3 S( y! L
$ H7 Q- ~& t, j! A7 z
2 A, c; }: L: h, @( f) n
( m0 T1 n9 Y; e' u% C
因為人數較少，服務生帶位跟另外四位客人同桌。一般餐廳幾乎不會要求客人併桌，但在鐵板燒餐廳併桌是很正常的現象。同桌的四位客人是來自以色列的觀光客，他們先到，拿著菜單研究好半會卻一頭霧水，據他們說是因為旅遊書上推薦這間「Benihana」餐廳，所以來試試看。果然，美美拿著相機頻頻拍照，對方也不遑多讓。9 x( K4 u& x- y
. S+ M3 G, i: F, ^( {
每次都好像是很久才吃一次鐵板燒，總是忘記價錢偏高的這個重點。看了菜單，不懂的不是菜式，而是對價格的遲疑：價格從最便宜的十來塊美金（簡單的雞肉或麵食）、到最貴的超過四十美金。但整套餐點包括：主菜（不同主菜價格差很多）、沙拉、洋蔥湯、鮮蝦開胃菜、炒青菜、白飯（可換炒飯，要加錢）、兩種沾醬、日本熱茶，比較好的餐點還有附餐冰淇淋或冰砂。; Y* F+ d( c+ b
~! W/ s" u9 G, z
8 B# T- v7 O0 E7 V6 N6 w
% u- d7 U- O& X' L日式洋蔥湯，喝起來像淡淡的醬油湯，幾片生的蘑菇片飄在上頭。8 c' P, F+ \. F/ B3 h: v0 u
( s' r7 g; e( c8 P! D
; \$ M0 u- ~: C4 @7 V
& I, z; K- S Y, X; L2 r喝完熱湯、吃完沙拉，鐵板燒師傅就出現了。上場先表演一場刀叉秀，把大刀子跟大叉子丟來丟去，很有娛樂價值。（別懷疑，不管看過多少次，都要假裝大開眼界式的大聲拍手叫好，大廚才會心花朵朵開。）
# V* X& Q% i2 I4 ]( G: i
! _$ L; h8 L: K9 e
6 ~4 ~8 s3 T$ y! D0 v
: ]8 i+ ]/ K) b接著，大廚就會替每人準備兩種沾醬：左邊的是薑汁醬，適合海鮮類的食物；右邊的是芥茉醬，適合雞肉或牛排類的食物。* i3 c* l- V5 K8 I2 ?" N5 j: r0 {
/ o# U# a C( q
# p% y/ @! M2 {, Q- A- Y8 e
7 Z% |& g* V# O* y" i4 ?大廚會先料理「鮮蝦開胃菜」（每份套餐都有附贈），所以會分給每個人。蝦子是帶尾巴的，煮好再切掉尾巴，接著就表演一段蝦尾娛樂：用刀子把蝦尾一個個彈出，有的彈到頭上的帽子內、有的彈到上衣口袋內，很有趣。同時也會炒飯（如果有人將白飯換成炒飯的話，就會先炒飯），炒飯是雞肉丁青菜蛋炒飯，大廚會將一顆雞蛋耍得團團轉（好神奇，竟然不會破掉），最後還將生雞蛋從料理台上彈跳到頭上的帽子內，哇，這不知道得摔破幾打雞蛋才能練好。
2 {8 S% @# ~4 Z& S0 F/ q
: T. r6 P1 z0 h5 j% j
) |+ L' e0 G0 a P% S) {$ d! Y
9 X3 \; H2 B* X接著，就把顧客點的食材，通通攤在鐵板料理台上。/ G( i' `1 ~0 `* t
- x W7 Y9 k6 f2 ~2 O( K
5 E0 k* W' R; Y8 h! q
0 V% f$ }' `6 m; }等料理完海鮮類的，再料理麵點，麵點其實就是炒麵，各式青菜與麵一起炒。這是以色列客人點的，他們似乎不滿意炒麵，剩半大盤沒吃，服務生來詢問時，他們說醬汁太多，不合胃口。- N2 x% X6 T3 @2 i. G# O3 l/ @0 U
; t3 K' _# |; ?3 \* A1 w) d
, W7 i5 s& G- m- A0 J2 j: @
, V6 j4 N" p5 @0 M3 j L6 g0 c% f接著再料理牛排，這是我點的，可以選擇熟度（我點 Medium Rare。至從曾被服務生誤把 Rare 聽成 Well，每次一定特別把 Rare 發得字正腔圓，以免誤解。）牛排炒到指定的熟度，再淋上 Teriyaki 醬汁，送到美美的盤內後，正想開動，大廚會在牛排上再撒上一些白芝麻。0 Y* ]/ [- I$ X6 {* L
- f9 C+ Q% p% a' N
( O' D, E$ B% \& |& ^' z
" X+ A) W8 b" G A' ?
料理完每個人的主菜後，大廚就開始料理隨餐附贈的炒青菜，主要是洋蔥跟大黃瓜，還會把一圈洋蔥堆成火山的樣子，以為大廚又要表演火山秀，但大廚說以前有這一招，但現在只做蒸氣（火山口冒出蒸氣），還是很可愛啦。
) l2 c" P$ @( J% D
9 |! ^$ J# A" h! p+ W2 @
5 G1 `' _" ?! z
/ \2 J" ? p9 c2 x: E
「Benihana Monterey」（US$25.75），Teriyaki Beef Julienne with Green Onions and Shrimp。晚餐的鐵板燒比較多表演花樣，大廚也不急時把食物料理完畢，會依客人用餐的速度調理料理的步調，所以，一道菜上來，前一道早就下肚，無法一起拍照，所以主菜只照到牛排。' q5 Q1 i, @% X7 R
+ N& v! e; v( t f2 {% {5 a. V
8 x. D7 ~/ o5 ]( q7 k 2 f: R6 A1 f2 ]+ q1 G& o
「Seafood Combination」（US$34.75），Cold Water Lobster Tail, Ocean Scallops and Shrimp。因為光是龍蝦尾的食材就不便宜，反正鐵板燒都不便宜，乾脆點這個比較划算。（照片沒照到干貝，因為還在料理台上。）
) g$ N' K, o% M
" X# q- M: b/ s9 q5 z! j/ v7 i
1 C Q. S9 z' F4 j Y$ |: R$ { 8 R. I+ ~0 m8 d1 H4 P
這是隨餐附贈的冰淇淋，有很多種口味可供選擇。巧克力冰淇淋吃起來很香濃，草莓冰淇淋裏頭有一些草莓小顆粒，都很不錯。1 e n% V# c. w4 x ?2 k' q
) s- Z: o% i9 @+ ~& ] z
( Z: z6 \. ]0 r9 h G / x4 k/ Q: t7 ^% F0 S, L
不知道是因為餐點份量不多（因為一道道上來，來了就吃嘛，但感覺有好多種東西呢），還是今天去幫中華隊加油喊得聲嘶力歇，美美竟然把全部的餐點吃得精光（除了只剩一點點白飯），一點都沒有浪費。. n- x6 c& @5 s3 x c
% h6 Z- D, i0 O5 b+ q9 z「Benihana」是美式的日本鐵板燒餐廳，餐點大概都調整成適合美國人的口味。平均價格都不低，來這兒用餐的客人，大概沒有幾個人是純為了吃飯，大部份都是來看大廚表演秀，加上吃氣氛；至於餐點的口味，就不是重點。4 I7 c- B4 ~8 g0 Z0 d+ N: E
7 t) J; R8 j7 g0 ~8 e整體而言，我給 Benihana 「八份半日式鐵板燒」的推薦。7 \0 `) [2 p; R
5 `( C, c ^ U
" D, l9 } p. u 延伸閱讀：
, E5 z# w' P# y) _ ● Benihana（紅花鐵板燒）@ San Diego
/ ]! l% w6 O' Y+ | 3 Q& p7 v* D0 V v9 M |: j2 \
- H. f& N( A0 {$ ]. [2 i o1 ] 3 z: ?3 L3 q, g# J) K
4 R, T' ~0 v" C+ c8 pBenihana（紅花日式鐵板燒）! T% @; r$ x3 Y2 ]1 P5 a' q J
地址：136 Olivier Street, Watsonville, CA 93940- L4 W& w" X- h# @: `. d
電話：(831) 372-8900
$ u# t" K" W6 F4 b& S8 Y9 }網站：http://www.benihana.com/) O: k2 @* n( @- e6 }
% ^: Z5 w% U( T- v9 w& g% {) g : a8 c7 }3 f# K4 z: P% M
6 n7 i) D4 r/ `; I* }2 G( R % g4 s5 V g, k* Y1 {/ p$ F
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
: N3 A7 k3 G) `0 g5 p
$ h% j# h7 F$ m9 T/ z% A , \ m4 C' r7 T g
3 V$ Q4 k/ O6 H3 Z0 E5 L
[ 本帖最後由 美美 於 2007-8-8 01:33 AM 編輯 ] |
|
【老娘八卦】加州又發錢啦！CPUC 拍板超狂「兩萬美金」換車補助...
【老娘號外】眾議院終於過關！可能再也不用一年調兩次時鐘了！
【灣區影帝】Fremont 39歲男子UCLA圖書館「狸貓換太子」
【暑假回台】美國門號漫遊 vs 台灣在地 eSIM，怎麼選?
【老娘拍拍手】Fremont 350 台無人機燈光秀慶祝美國 250 週年！
【灣區買菜日常】加拿大「大統華」超市殺到！各位的錢包準備好了嗎？
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡