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2007 年 5 月 9 日9 ^+ v. C9 d: P
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世界級名廚 Wolfgand Puck 除料理手藝外,公關宣傳的手腕在餐飲界也是一流,旗下各種餐飲連鎖、電視節目、飲食書籍等,塑造出一個龐大的「Wolfgang Puck 王國」,而其餐飲名店「Spago」更是其中的翹楚。位於 Palo Alto 的「Spago」已有十年歷史,風光過、閃耀過,但已決定在這個月底下台一鞠躬、退出 Palo Alto 餐飲界,先是令人錯愕,卻也是必然。: ]4 C) b3 V, t' R
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4 W* Y) q( `# |. h, e「Spago」也名列 2007 年米其林評鑑推薦名單,在 Palo Alto 居民眼中「Spago」算是特殊節日慶祝的高級餐廳,走的是加州料理路線(宣稱料理風格亦含亞洲與法國料理的精髓),打著 Wolfgang Puck 響叮噹的名號,系出名門。可惜的是,「Spago」無法打入 University Avenue 的主流,除了地理位置外(位於 Lytton Avenue,跟 University Avenue 平行),走高價位路線,但卻無法提供相對的高品質餐點,難怪抓不住 Palo Alto 居民的心和胃(Yelp.com 上對「Spago」的評語欠佳)。
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$ V6 h* z/ a- r6 T其實「Spago」以目前的眼光而言,裝潢還是很不錯的,正門看起來像庭院深深的高級旅館,庭院是戶外用餐區,右側的吧台佈置得很現代化,看起來十分舒服。! }7 t) K0 P- M6 J# L/ M+ ]+ G
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中午用餐的客人都是上班族,但不是閒聊的那種,而是洽公為目的(同桌的人來的時間不一,見面時還站起來握手)。中午十二點人還不算多,但到了十二點半就熱鬧滾滾。8 k8 b6 C" W/ H* H6 w1 t6 q# }0 o
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餐前麵包。「Spago」的餐前麵包實在令人驚豔,除了兩種酸麵包外,還有脆脆的小棍子麵包條,以及帶乳酪、洋蔥口味的脆餅。擺在白色餐巾內、像藝術品一樣地被送上來,還有一盤撒上海鹽的綿密奶油。「Spago」的餐前麵包真的好吃得不得了,連酸麵包都很好吃,光是這籃餐前麵包,至少有九顆星的水準。
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; G- {4 T! A; { m2 P) k「Wolfgang's smoked salmon pizza, dill crème fraiche, salmon caviar, chives」(US$14,煙燻鮭魚比薩)。比薩是 Wolfgang Puck 的特色作品之一,豪華版的比薩。大約有十吋大小,一個人肯定吃不完,很適合人多時、點來一人一兩片當開胃小點。( c( V4 e5 L6 H2 E
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# P1 y1 b; a h: k) R8 }$ |薄餅皮上頭很大方地放滿煙燻鮭魚,再撒上一些鮭魚卵,下方是乳酪口味的鮮奶油、紫洋蔥,以 dill 香料調味,跟傳統以蕃茄為主的比薩完全不同。8 Q5 h$ k+ l! z
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4 R, z& J0 c- u( Z0 ^! T「Grilled Snake River Farms Kobe beef burger, Vermont cheddar, aioli, fries」(US$12,神戶牛肉滿堡)。2 Q+ N. }- w6 w, ?
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8 R5 i- P' m' @) {/ m% U" Q雖是美式速食滿堡,但送上來時,卻是賣相一流,紅紅綠綠、顏色搭配得讓人食指大動。牛肉外層煎得有點過焦,但滿堡牛肉很大一陀(吃起來有點腥味),淋上蒜味美奶滋醬,烤過的紫洋蔥、連包心菜都是微溫的。右下角的三色泡菜十分好吃,酸酸的很開胃。2 N+ K8 r: j4 w% c2 h3 d( i$ e6 t
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這是滿堡餐附贈的薯條,也是裝在白色餐巾內,普通。: R: f/ C) V; Y- ~5 k6 k
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: H9 s ?. Z# D「Melting Chocolate Truffle Cake」(US$8.50,巧克力松露蛋糕加香草冰淇淋) ,Oozing Chocolate Ganache Cake with Vanilla Bean Ice Cream。
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美美始終沒有飯後吃甜點的習慣,但到較好的餐廳,美美總忍不住要點一份甜點來試試看,尤其 Wolfgang Puck 掘起時,甜點可是他的成名代表作咧。
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對美美而言,甜點好不好吃,賣相幾乎是先入為主的決定因素。光看賣相,美美就能據以判斷該份甜點值多少錢。「Spago」的這份甜點,除了菜單上寫的火山巧克力與冰淇淋外,還細心地用巧克力脆片、草莓糖漿裝飾,光是賣相也能得九顆星,口味也是極佳的。
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# x. G+ x! s1 J: l: [9 z- |雖然美美今天沒點什麼大菜,但砂中見世界:「Spago」的食物還算過得去(並不難吃),但決計不是好吃到讓人驚為天人的那一種。這種口味普通的食物品質,很難說服精打細算的食客掏出大把銀子買單。(以上說法完全是美美在幫「Spago」要關店找理由。)3 O! K7 c3 {9 @- ?; s4 [( ~
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「Spago」在比佛利山莊(Beverly Hills)的店為旗鑑店,聽說食物更為精緻美味,當然價格也更高尚。另外,「Spago」在拉斯維加斯(凱撒宮內)、夏威夷(Maui 島)都有分店。Palo Alto 的這家分店只營業到五月底,而 Wolfgang Puck 會在 2007 年 5 月 31 日現身「Spago Palo Alto」與食客共享最後的晚餐。
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2 R8 ~% h7 D- Q* R! E6 z7 s0 w整體而言,我給 Spago 「八份半煙燻鮭魚比薩」的推薦。
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0 x' ]* x6 O8 [; G& ~$ }Spago
/ P2 @3 B; _8 U2 @% L P; h地址:265 Lytton Avenue, Palo Alto, CA 943012 B. `3 o( n8 I
電話:(650) 833-1000
7 F S- p$ X5 K4 E# O! Q網站:http://www.wolfgangpuck.com/index.php
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- L' l2 z8 F I0 j" f* l; G{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。
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/ u. E {% M/ n[ 本帖最後由 美美 於 2007-5-10 10:13 AM 編輯 ] |
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