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% M' ], q+ F: ^8 j$ s" F世界級名廚 Wolfgand Puck 除料理手藝外，公關宣傳的手腕在餐飲界也是一流，旗下各種餐飲連鎖、電視節目、飲食書籍等，塑造出一個龐大的「Wolfgang Puck 王國」，而其餐飲名店「Spago」更是其中的翹楚。位於 Palo Alto 的「Spago」已有十年歷史，風光過、閃耀過，但已決定在這個月底下台一鞠躬、退出 Palo Alto 餐飲界，先是令人錯愕，卻也是必然。
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「Spago」也名列 2007 年米其林評鑑推薦名單，在 Palo Alto 居民眼中「Spago」算是特殊節日慶祝的高級餐廳，走的是加州料理路線（宣稱料理風格亦含亞洲與法國料理的精髓），打著 Wolfgang Puck 響叮噹的名號，系出名門。可惜的是，「Spago」無法打入 University Avenue 的主流，除了地理位置外（位於 Lytton Avenue，跟 University Avenue 平行），走高價位路線，但卻無法提供相對的高品質餐點，難怪抓不住 Palo Alto 居民的心和胃（Yelp.com 上對「Spago」的評語欠佳）。( r" s6 C) Z9 [' L# p
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其實「Spago」以目前的眼光而言，裝潢還是很不錯的，正門看起來像庭院深深的高級旅館，庭院是戶外用餐區，右側的吧台佈置得很現代化，看起來十分舒服。- T0 Y9 N, p5 z8 G7 e2 y1 z- G
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. [8 @6 r( s8 j中午用餐的客人都是上班族，但不是閒聊的那種，而是洽公為目的（同桌的人來的時間不一，見面時還站起來握手）。中午十二點人還不算多，但到了十二點半就熱鬧滾滾。% f1 g( D$ j% D9 B }" {( g! c$ n& q
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餐前麵包。「Spago」的餐前麵包實在令人驚豔，除了兩種酸麵包外，還有脆脆的小棍子麵包條，以及帶乳酪、洋蔥口味的脆餅。擺在白色餐巾內、像藝術品一樣地被送上來，還有一盤撒上海鹽的綿密奶油。「Spago」的餐前麵包真的好吃得不得了，連酸麵包都很好吃，光是這籃餐前麵包，至少有九顆星的水準。/ n" \0 i8 S# I
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+ _4 R$ \, d, |「Wolfgang's smoked salmon pizza, dill crème fraiche, salmon caviar, chives」（US$14，煙燻鮭魚比薩）。比薩是 Wolfgang Puck 的特色作品之一，豪華版的比薩。大約有十吋大小，一個人肯定吃不完，很適合人多時、點來一人一兩片當開胃小點。+ x* o; X% y. O4 G1 r% E- [) A
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& a: M) a1 Z, M' D3 ~薄餅皮上頭很大方地放滿煙燻鮭魚，再撒上一些鮭魚卵，下方是乳酪口味的鮮奶油、紫洋蔥，以 dill 香料調味，跟傳統以蕃茄為主的比薩完全不同。 `% Z5 |! \$ `: _- w
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% x. a6 j3 j2 w" l5 n「Grilled Snake River Farms Kobe beef burger, Vermont cheddar, aioli, fries」（US$12，神戶牛肉滿堡）。
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, Q) `6 _% i7 n雖是美式速食滿堡，但送上來時，卻是賣相一流，紅紅綠綠、顏色搭配得讓人食指大動。牛肉外層煎得有點過焦，但滿堡牛肉很大一陀（吃起來有點腥味），淋上蒜味美奶滋醬，烤過的紫洋蔥、連包心菜都是微溫的。右下角的三色泡菜十分好吃，酸酸的很開胃。$ t& w- O) v* `8 ?4 A
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K G/ J/ W5 O& I0 Z; h, L這是滿堡餐附贈的薯條，也是裝在白色餐巾內，普通。6 w3 l. C' O) k
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0 _4 a/ F; Z( y- p「Melting Chocolate Truffle Cake」（US$8.50，巧克力松露蛋糕加香草冰淇淋） ，Oozing Chocolate Ganache Cake with Vanilla Bean Ice Cream。$ [) L3 w0 p+ a9 i. Z
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美美始終沒有飯後吃甜點的習慣，但到較好的餐廳，美美總忍不住要點一份甜點來試試看，尤其 Wolfgang Puck 掘起時，甜點可是他的成名代表作咧。
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對美美而言，甜點好不好吃，賣相幾乎是先入為主的決定因素。光看賣相，美美就能據以判斷該份甜點值多少錢。「Spago」的這份甜點，除了菜單上寫的火山巧克力與冰淇淋外，還細心地用巧克力脆片、草莓糖漿裝飾，光是賣相也能得九顆星，口味也是極佳的。
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雖然美美今天沒點什麼大菜，但砂中見世界：「Spago」的食物還算過得去（並不難吃），但決計不是好吃到讓人驚為天人的那一種。這種口味普通的食物品質，很難說服精打細算的食客掏出大把銀子買單。（以上說法完全是美美在幫「Spago」要關店找理由。）
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* Z. X' y, p1 u. G% W4 c「Spago」在比佛利山莊（Beverly Hills）的店為旗鑑店，聽說食物更為精緻美味，當然價格也更高尚。另外，「Spago」在拉斯維加斯（凱撒宮內）、夏威夷（Maui 島）都有分店。Palo Alto 的這家分店只營業到五月底，而 Wolfgang Puck 會在 2007 年 5 月 31 日現身「Spago Palo Alto」與食客共享最後的晚餐。
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整體而言，我給 Spago 「八份半煙燻鮭魚比薩」的推薦。
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地址：265 Lytton Avenue, Palo Alto, CA 94301
1 `% z5 N2 x. v( _! F! _電話：(650) 833-1000, T; }7 u; ~6 w, P! L/ z- g* K9 y
網站：http://www.wolfgangpuck.com/index.php
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0 u' E R" t! r* A3 P& H{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。% b4 X9 U( }+ K* ?
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. X6 @: y" l: D8 l7 f% i[ 本帖最後由 美美 於 2007-5-10 10:13 AM 編輯 ] |
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