Spago @ Palo Alto

　　
8 A1 w, y: L+ V/ s3 M8 ^0 P! ]' i( b2007 年 5 月 9 日
: o+ S. w6 _" O) o; f( ~　　　　
% E# D' a* p& ?/ m　　　
世界級名廚 Wolfgand Puck 除料理手藝外，公關宣傳的手腕在餐飲界也是一流，旗下各種餐飲連鎖、電視節目、飲食書籍等，塑造出一個龐大的「Wolfgang Puck 王國」，而其餐飲名店「Spago」更是其中的翹楚。位於 Palo Alto 的「Spago」已有十年歷史，風光過、閃耀過，但已決定在這個月底下台一鞠躬、退出 Palo Alto 餐飲界，先是令人錯愕，卻也是必然。
　　　　
4 E6 _' F( p7 _2 V$ }
7 B5 O8 q6 y) N# ^$ n8 U4 E9 W  　　
「Spago」也名列 2007 年米其林評鑑推薦名單，在 Palo Alto 居民眼中「Spago」算是特殊節日慶祝的高級餐廳，走的是加州料理路線（宣稱料理風格亦含亞洲與法國料理的精髓），打著 Wolfgang Puck 響叮噹的名號，系出名門。可惜的是，「Spago」無法打入 University Avenue 的主流，除了地理位置外（位於 Lytton Avenue，跟 University Avenue 平行），走高價位路線，但卻無法提供相對的高品質餐點，難怪抓不住 Palo Alto 居民的心和胃（Yelp.com 上對「Spago」的評語欠佳）。
　　

　　
4 Z% Y9 X* Z; I1 A! v其實「Spago」以目前的眼光而言，裝潢還是很不錯的，正門看起來像庭院深深的高級旅館，庭院是戶外用餐區，右側的吧台佈置得很現代化，看起來十分舒服。
5 q4 X" F% H5 C5 M. O% R" _　　
. p* v' u+ O' R3 C/ M% g
* B0 m2 _* }# D! n4 x　　
中午用餐的客人都是上班族，但不是閒聊的那種，而是洽公為目的（同桌的人來的時間不一，見面時還站起來握手）。中午十二點人還不算多，但到了十二點半就熱鬧滾滾。
6 c( \4 i6 s6 e5 O　　
5 C- o& V: `. q) l) e$ O2 ?4 R* r1 Q' a: n
8 d  P1 K1 x) p( `! I/ B　　
0 M/ m- s  V& A* S餐前麵包。「Spago」的餐前麵包實在令人驚豔，除了兩種酸麵包外，還有脆脆的小棍子麵包條，以及帶乳酪、洋蔥口味的脆餅。擺在白色餐巾內、像藝術品一樣地被送上來，還有一盤撒上海鹽的綿密奶油。「Spago」的餐前麵包真的好吃得不得了，連酸麵包都很好吃，光是這籃餐前麵包，至少有九顆星的水準。
　　

6 N! O! l  x& G/ q  |; \2 A　　
5 D- T6 v6 P3 k0 h+ m- h0 S「Wolfgang's smoked salmon pizza, dill crème fraiche, salmon caviar, chives」（US$14，煙燻鮭魚比薩）。比薩是 Wolfgang Puck 的特色作品之一，豪華版的比薩。大約有十吋大小，一個人肯定吃不完，很適合人多時、點來一人一兩片當開胃小點。
; ^( P( ~" W( _- x% K# Q$ f　　

. Z6 ^3 N' b+ [- j1 b/ B+ J- v1 }　　
: B( U7 Z1 ]& c1 Z" T% k$ m薄餅皮上頭很大方地放滿煙燻鮭魚，再撒上一些鮭魚卵，下方是乳酪口味的鮮奶油、紫洋蔥，以 dill 香料調味，跟傳統以蕃茄為主的比薩完全不同。
　　
3 j! W2 Q- |0 P  Q
4 b1 ~; S1 f; p# `$ Z% s　　
" x! d4 o3 i- v- B; }- N# ]( O- U# D「Grilled Snake River Farms Kobe beef burger, Vermont cheddar, aioli, fries」（US$12，神戶牛肉滿堡）。
  ~( x4 l+ `) G' L# N　　
, u. W/ z7 y( Y7 S  G
3 W! }$ v' G2 z( t4 K　
: U) I1 y; F) T* a! F' q8 Q雖是美式速食滿堡，但送上來時，卻是賣相一流，紅紅綠綠、顏色搭配得讓人食指大動。牛肉外層煎得有點過焦，但滿堡牛肉很大一陀（吃起來有點腥味），淋上蒜味美奶滋醬，烤過的紫洋蔥、連包心菜都是微溫的。右下角的三色泡菜十分好吃，酸酸的很開胃。
　　
% y1 L7 }; d2 a' ~2 Y% d( A# G
　　
這是滿堡餐附贈的薯條，也是裝在白色餐巾內，普通。
　　
- X* v" ~+ m: }- N
6 `3 m0 a6 l7 |0 z" z　　
「Melting Chocolate Truffle Cake」（US$8.50，巧克力松露蛋糕加香草冰淇淋） ，Oozing Chocolate Ganache Cake with Vanilla Bean Ice Cream。
　　

$ d6 P7 Q0 N: {) C. X　　
* r/ a, Z2 Z. g9 c4 k6 f美美始終沒有飯後吃甜點的習慣，但到較好的餐廳，美美總忍不住要點一份甜點來試試看，尤其 Wolfgang Puck 掘起時，甜點可是他的成名代表作咧。
9 b4 c3 n3 H% ^5 K. T　　
; y, O/ ~( `, g7 R) a對美美而言，甜點好不好吃，賣相幾乎是先入為主的決定因素。光看賣相，美美就能據以判斷該份甜點值多少錢。「Spago」的這份甜點，除了菜單上寫的火山巧克力與冰淇淋外，還細心地用巧克力脆片、草莓糖漿裝飾，光是賣相也能得九顆星，口味也是極佳的。
5 Q! q# Y+ P+ H$ v2 R1 ^　　　
雖然美美今天沒點什麼大菜，但砂中見世界：「Spago」的食物還算過得去（並不難吃），但決計不是好吃到讓人驚為天人的那一種。這種口味普通的食物品質，很難說服精打細算的食客掏出大把銀子買單。（以上說法完全是美美在幫「Spago」要關店找理由。）
5 z8 w/ N( o# R* w3 F, o$ j+ Y% n　　
「Spago」在比佛利山莊（Beverly Hills）的店為旗鑑店，聽說食物更為精緻美味，當然價格也更高尚。另外，「Spago」在拉斯維加斯（凱撒宮內）、夏威夷（Maui 島）都有分店。Palo Alto 的這家分店只營業到五月底，而 Wolfgang Puck 　會在 2007 年 5 月 31 日現身「Spago Palo Alto」與食客共享最後的晚餐。
6 J) y2 q& r; s+ S5 Q( b　　
整體而言，我給 Spago 「八份半煙燻鮭魚比薩」的推薦。
　　　
5 k  {- o, n4 k# J. k- O　　
3 ~3 O9 i& Z! a3 @　　
　　
Spago
3 W* K0 V8 x9 ~7 m地址：265 Lytton Avenue, Palo Alto, CA 94301
電話：(650) 833-1000
5 `" \9 t% ?( S$ x3 r4 m9 f! `( V網站：http://www.wolfgangpuck.com/index.php
　　　　
9 v: [) y% B' j, K. P. q/ i　　
; v- w6 p  T0 O* t/ X- i- u　　
: U+ R& x1 Y4 ?　　
9 J4 O  A& R( r{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
　　
　　

6 L6 b& {" r2 _/ ^: U[ 本帖最後由 美美 於 2007-5-10 10:13 AM 編輯 ]