巧克力之夜

　　　
美美最近迷戀上巧克力，突然對吃其它零食失去興趣，閒來無事就想吃一片香濃的好巧克力。
0 B2 N* ~. i9 o0 f9 x　　
美國胖子這麼多，有很大一部份是巧克力造成的。這世界有太多人在巧克力面前毫無扺抗能力，唯有同好者方能體會。
　　　
0 o' \7 r( e% E$ d/ q既然巧克力成為美美的新歡，美美當然得下點功夫研究一下美國的巧克力文化。Palo Alto 的「成人學校（Adult School）」每季都會開辦一系列的烹飪課程， 這一季有不少關於巧克力的課程，美美就報名參加今晚這一班「Chocolate Know How - Cookies, Simple Desserts and Other Basics」。
　　
* W  F) c& n# ^# \* `- ]課程是在 Palo Alto High School 的烹飪教室舉行。烹飪教室有各項廚房該有的設施，老師的講台當然設備齊全，在料理台上方有鏡子，讓同學更容易看到老師的動作，還有四、五組的實習設備供學員使用。6:30pm 走進教室，就被陣陣巧克力香氣所攝住，不用多問，也知道自己絕對沒有走錯教室。
　　
! F+ x' V7 S( G( C這門課的老師是 Cindy Roberts，在上課前，她已煮好一大鍋巧克力，並將今天要品嚐的各種巧克力排列在講台上，還準備了一些生菜沙拉與麵包給大家開開胃。課程從簡介巧克力的歷史開始，到巧克力的生產過程，以及巧克力品質價格的決定因素。老師還推薦了幾本巧克力的食譜。

　　
, G9 @. x5 ]. S' b7 L, g　
接著就開始動手做囉。第一個做的是「巧克力杯（Chocolate Bowls）」，做法真是太簡單了，但成品卻十分搶眼，巧克力杯內可放冰淇淋、草莓或其它水果，搭配性很強。請客如果拿出這一道，肯定會導贏得喝采、賓主盡歡。

　　
6 H5 S) H- F# p% X8 J" J* g　　
這是「巧克力杏仁小餅乾（Chocolate Macaroons）」，作法也不難，只要掌握幾個訣竅即可。老師示範後，就開放給有興趣的同學接手繼續做，然後，烘焙的事就交給助教處理。這種餅乾吃起來外酥內有咬勁，因為加入杏仁萃取液，滿是杏仁香味。

　　
　　
好啦，大家一起來！老師將同學分成三組，各組得依食譜作出不同的甜點。美美是分配到做「German Chocolate Lace Cookies（德國巧克力蕾絲餅乾）」。我們一組三人，手忙腳亂才把材料找齊，照著食譜的步驟，還得靠老師的指導。最後的成品，除了很厚，還軟趴趴的，不過，吃起來味道還不錯咧。

　　　　
8 Y$ T1 q( ~1 x& d+ `/ `( ]　　
, x6 Y" a& ^6 U3 g這是另一組的作品「Spicy Chocolate Morsels（辣味巧克力餅乾）」。辣味的巧克力，十足的墨西哥風情，第一次吃到辣味巧克力，覺得好特別。
1 z# U" e: }  z2 e' m: m
　　
& l! d$ X% f6 O# [, w" e　　
另一組是做「Grand Marnier Petit Pots de Chocolate」，這是以白蘭地橙酒調味的類似慕絲的點心。滋味還真特別。
　　
雖然今天的作品都是實驗品，可能因為是自己動手做的，感覺特別好吃。在美國，吃完飯後，都習慣來一份甜點，才能為那一餐劃下完美的句點。若遇到特殊節日，自已烘焙甜點更為節日增添氣氛。呵呵，美美得好好研究如何烘焙出色的糕點，若誰家添了丁、誰家新居誌慶、誰又升官發財了，就送上一份美美自家烘焙的甜點，以資慶祝。
　　
- l. C+ K8 i* Z5 e8 k) j( b　　
　　
　　
9 @# o6 t$ f- l& ^" {　　
8 z: k3 \  l* [$ o( H+ o　　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
　　
　　

[ 本帖最後由 美美 於 2007-3-4 09:56 PM 編輯 ]

wow!!!!  你真的是........太賢慧了
) V4 s. u  }& d# X0 B
什麼時候開個巧克力工廠呀