+ ]( d8 M/ u0 l1 y2 D- U3 Z/ j2007 年 9 月 8 日
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「Pho Hoa Noodle Soup」是一家加盟連鎖之越南河粉專賣店，也是北美洲最大的連鎖越南麵食館。廿幾年前第一家分店由 San Jose 起家後，陸續在北美許多亞洲人口較密集之城市開立分店，在南韓與菲律賓也有不少分店，目前全球分店（集中在加州、華盛頓州、加拿大、南韓、菲律賓）數目約有七、八十家，自成一格之越南麵條王國。2 o+ A4 n8 Q- s6 {/ g( a. L
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5 s- x$ H5 u" ?3 q* w$ p6 n8 ]; `; ]類似「Pho Hoa」這種越南河粉專賣店在灣區其實很多，風格極其相似，吃過幾次這種越南河粉，印象都還不錯，畢竟是簡單的料理，出錯的機率較小，不像中國餐廳繁多的菜式，較難控制品質。
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位於 Mountain View 的這家「Pho Hoa」美美今天是第一次光臨，畢竟在 Castro Street 這條熱鬧滾滾的餐廳大街上，可選擇的實在太多，誰會注意到這麼一家越南河粉小店呢？5 q( ?/ t$ m0 S+ `* q4 ~4 h( `+ t
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因為今天剛好到 Mountain View 參觀「36th Art & Wine Festival」，本來想到「Maru Ichi Japanese Noodel House」（丸一 拉麵店）吃碗日式拉麵，但身上沒帶現金（「Maru Ichi」只收現金），只好轉戰「Pho Hoa」改吃越式河粉。3 M( X# V8 D8 |+ W* _5 G( u1 u2 S
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Z+ M3 T: D9 F' I1 |' [因為 Mountain View 市中心正在舉辦「Art & Wine Festival」，人潮眾多，許多熱門餐廳都幾乎客滿，但「Pho Hoa」的生意很清淡，完全不受藝術節人潮的洗禮，有點可疑。
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' t* w4 P+ `' [( p9 m3 y因為上回跟同學在 Santa Clara 的「Pho Hoa」吃過一次，印象很好，所以決定（即使沒什麼客人）還是冒險一試。幸好有位服務生會講中文（雖然其它服務生一看臉型就像越南人），這點至少讓美美覺得即使不好吃、也有跟同胞捧到場的竊喜。
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; ~7 x2 ?% w7 H" Y4 R& ~3 v+ _* I「Fried Roll」（US$1.66，炸春捲）。喜歡「Pho Hoa」的原因是可以單點一個春捲，而且單價低，想吃多少就點多少。這個春捲的造型比較不討巧，口味也很普通，但旁邊的紅白蘿蔔絲是泡菜，吃起來有中和油炸食物的效果。
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「Summer Roll」（US$1.94，越式春捲）。這種春捲也可以單點一個，啊，這種清爽不油膩的越式春捲是美美的最愛啦。- h, t9 \/ f: ?( _
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吃越南河粉會免費送上一份青菜（豆芽菜、九層塔、青辣椒、檸檬片），等熱湯來了，再丟進去湯內。（右邊的沾醬是搭配炸春捲吃的。）
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第 8 號越南麵食（US$5.82）。「Pho Hoa」的麵食有分大小二種：小碗（US$5.82）、大碗（US$7.02）。送上來時，以為不小心點到大碗，原來是小碗的呢，好大一碗公吶。
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4 @9 j+ P8 x& P2 _" |7 L/ R「Pho Hoa」的湯頭真是沒話說，光喝這一大碗公的湯就讓人覺得很幸福，裏頭的牛肉片包括：Steak、Flank & Fatty Flank。牛肉片切得極薄，又帶點肥油的部位，搭配清爽不油膩的湯頭，有互相提襯的效果。（如果出外旅遊，找不到中國餐廳或日本料理，每天能吃到一碗這種又便宜又好吃的越式河粉，那就太幸福囉！）
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- {6 C& o0 C" O: d. `% {「Grilled Pork Rice Plate」（US$7.30，烤豬排飯）。若跟麵食相較，「Pho Hoa」的飯食顯得較弱，沒有台式的順口。烤豬排雖然味道還不錯，但有點過硬（豬肉本來肉質就較硬），雖然豬排很大塊，但在旁邊只搭些泡菜與青菜，顯得有點單薄。
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( h: { G) G) o, j左邊的是排骨飯附贈的清湯（湯頭也不錯，但跟麵的湯頭不同），右邊的沾醬跟炸春捲的沾醬一樣。
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+ S' Y, K8 C+ g7 @8 H( c「Milk Coffee」（US$2.49，煉乳熱咖啡）。越南咖啡很特別，是用煉乳調味，還加上不少糖，味道十分濃郁，比 espresso 還強烈呢。因為咖啡瀘杯的速度較慢，所以服務生會送上一小壺熱小瓶，讓顧客自己再加入熱水。
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今天在 Mountain View 的這家「Pho Hoa」，感覺不像上次在 Santa Clara 吃到的讓人驚豔，即使將兩次的相片拿來比較，亦可發現賣相其實就差很多，口味當然也有差。也許這就是連鎖加盟店的問題，食物雖然大同小異，但些微的差異，就會讓顧客感覺差很多。
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9 Z5 X% n- `! n6 j# v整體而言，我給 Pho Hoa Noodle Soup「八碗半越南河粉」的推薦。
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延伸閱讀：! i- h& q/ S s+ V: D) }1 E
● Pho Hoa Noodle Soup @ Santa Clara
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; u3 M$ t9 p: R7 f/ i* jPho Hoa Noodle Soup
0 w2 j4 F3 j7 f& H地址：220 Castro Street, Mountain View, CA ) L7 W( F* r. r- A* b2 F
電話：(650) 969-5805
% r3 j! L( m) j5 c# d網站：http://www.phohoa.com/
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