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作者: amulet1980
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中醫營養學的期中題目

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amulet1980 發表於 2008-2-9 21:29:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 15127|回覆: 9
dear同學,
6 ^- s% n- x% R0 Z" Z這是營養學的題目喔!7 Z- R/ X6 B: A8 ?2 r
請記住2/23之前,要交給老師喔~
3 R# J; D5 b" ?+ t% l" ~# p" \  n3 Y
題目:0 V6 z1 E( I& S! \6 `' N8 Z) z5 O
一、闡述中醫飲食營養學的基本觀點( \8 k7 L; i! @" u
4 ^- W' H8 f1 K& O9 n2 A& M
二、舉例說明中醫飲食營養與健康長壽的關悉
7 |) S" ?) a0 Z0 k" e5 q$ a. H$ S
' c+ c( _2 h3 e$ x2 p% Q+ ^$ C4 C請寫上你的姓名、課堂代號、日期喔~
Ling 發表於 2008-2-11 01:45:00 | 顯示全部樓層
有答案吗?
KAEKO 發表於 2008-2-11 03:25:43 | 顯示全部樓層
Ling姊$ U& h" h3 T; v# k8 O1 i7 R! P
答案不能在這邊公布啦~# N3 U  M# ]; r, g% F2 M
不然到時大家答案都一樣就糗了...
 樓主| amulet1980 發表於 2008-2-11 22:36:36 | 顯示全部樓層

8 O" s( W% k+ V* _  {/ I) _9 R- r0 T有的話,我們私下參考就好啦~
向陽谷居士 發表於 2008-2-12 14:46:20 | 顯示全部樓層

壹、 闡述中醫飲食營養學的基本觀點

底下是我的答案,僅供參考。因為我上週就已經交給張老師看過了,所以打印出來連空格都對齊的同學請自己保重喔。  
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壹、闡述中醫飲食營養學的基本觀點! Y+ b2 \" }& u6 [: B( G2 R8 u3 j
5 X9 {( w2 ]4 G, v0 w
    中醫飲食營養與中國古代樸素的哲學理論緊密地結合在一起,其特點體現於宏觀與整體觀方面。9 w) n/ k9 q  e- C; t; @9 c
一、天人相應整體營養7 w# n% \! \; N: [& x' H
  中醫認為,人和自然具有相通相應的關,共同受陰陽法則的制約,並遵循同樣的運動變化規律。這種人和自然息息相關的關係也體現在飲食營養方面。例如,《素問•宣明五氣篇》所的“五味所入和《素問•陰陽應象大論》所指出的“五味所生等皆說明作為自然界產物的“味對機體臟腑的特定聯系和選擇作用。除此,食物對臟腑尚有“所克、“所制、“所化等作用。. S8 f5 n9 S8 e0 n) S9 S0 ?( k3 G! |

: F# q& Q* u7 Y! q; {+ t# o6 V8 s2 F
中醫也常據天人合一的整體營養觀運用食物來達到補虛、瀉實,調整陰陽目的。自古以來,以養生益壽,防治疾病的古代道、佛、儒、醫、武各家學說,無不應用天人相應的法則來制訂各種休逸勞作,飲食起居措施。提倡既要注重全面膳食“合而服之,同時又主張因時、因地、因人、因病之不同,飲食內容也應有所變化。做到“審因用膳和“辨証用膳
3 e* j. }; ?. ?二、調理陰陽營養觀
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掌握陰陽變化規律,圍繞調理陰陽進行食事活動,使機體保持“陰平陽秘,乃是傳統營養學理論核心所在。正如《素問•至真要大論》所說,“謹察陰陽之所在,以平為期”。
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中醫理論認為,機體失健或罹患疾病,究其原因,無一不是陰陽失調之故。如陰陽之偏盛,或陰陽之偏衰。《素問•骨空論》說,“調其陰陽,不足則補,有餘則瀉。傳統飲食養生與治療可概括為補虛與瀉實兩大方面。例如益氣、養血、滋陰,助陽、填精、生津諸方面可視為補虛,而解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、祛風,燥醒等方面則可視為瀉實。或補或瀉,無一不是在調整陰陽,以平為期。
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對飲食的宜與忌。中醫也是從陰陽平衡方面作為出發點的,有利於陰平陽秘則為宜,反之為忌。例如痰濕質人應忌食油膩;木火質人應忌食辛辣;對陰不足,而陽有餘的老年人,則應忌食大熱峻補之品;對發育中的兒童,如無特殊原因也不宜過分進補;對某些患者,如皮膚病、哮喘病人應忌食蝦、蟹等海產品發物;對胃寒患者忌食生冷食物等。其實質均從防止造成“實其實”,“虛其虛而導至陰陽失調的弊病為目的。總之,在平人或病人飲食調理方面要體現“虛則補之,“實則瀉之,“寒者熱之,“熱者寒之等原則。做到如《素問•上古天真論》所說的:“其知道者,法於陰陽,和於術數,食飲有節
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另外,在食物搭配和飲食調劑制備方面,中醫也是注重調和陰陽的,使所用膳食無偏寒,偏熱、偏升,偏降等缺陷。例如烹調魚。蝦,蟹等寒性食物時總要佐以薑蔥酒醋類溫性的調料,以防止本菜肴性偏寒涼,食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊。又如食用韭菜助陽類萊肴常配以蛋類滋陰之品,也是為了達到陰陽互補之目的。* i" ]. `" f8 Y
三、食藥一體營養觀
2 l' z* ]& b( Q/ F/ |7 `1 b: }8 w! G0 x) c3 U. M/ y3 D2 w  p% p; s
中醫認為,食物與藥物同一來源,二者皆屬於天然產品。食物與藥物的性能相通,具有同一的形、色、氣,味、質等特性。因此,中醫單純使用食物或藥物,或食物與藥物相結合來進行營養保健,或治療康復的情況是極其普遍的。  r, \, ?7 C4 w* l7 J( Z$ k- [3 r/ f
" }/ K' B/ K- j9 n& q
食與藥同用,除基於二者同源外,主要基於食物和藥物的應用皆由同一理論指導,也就是食藥同理。正如金代《壽親養老書》所說:“水陸之物為飲食者不管千百品,其五氣五味冷熱補瀉之性,亦皆稟於陰陽五行,與藥無殊……人若知其食性,調而用之,則倍勝於藥也……善治藥者不如善治食。數千年來,在中醫發生與發展過程中,食藥同源,食藥同理,食藥同用已經成為中醫飲食營養學的一大特點。1 p% Y# s* t# @' L/ V1 s" N

1 U. c; G, e2 X+ R. x
從眾多的本草、方劑典籍中不難發現食藥同用的例証,古代醫者博采禽、畜、蛋、蔬,如烏雞、羊肉、驢皮、豬膚、鳥卵,蔥、薑、棗等為補益陰,陽、氣、血之用,或調補胃氣之用,以達到防治疾病之功效。而從大量古代食譜、菜譜、茶譜中又不難發現其中也有不少藥物,如枸杞、淮山、北耆、茯苓,丁香、豆蔻、桂皮之類,從而提高食品保健強身和防治疾病的功效。今日中華民族的傳統保健醫療食品在海內外廣受歡迎,這是中醫飲食營養學今後值得重視發展的一個方面。- U8 _1 L$ A) i) \
四、全面膳食與審因用膳相結合營養觀
3 i6 X( [. i. f3 B$ x# P
( F. `1 W3 ^7 }0 L7 x  t
中華民族的飲食習慣從整體來看,是在素食的基礎之上,力求葷素搭配,全面膳食的。其營養觀正如《素問•五常政大論》所說的:“穀肉果萊,食養盡之和《素問,藏器法時論》所說的“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣
7 N  w2 ]( l1 O$ ]4 ~8 @$ C9 N* U* ~9 }
所謂全面膳食,就是要求長期,或經常的在飲食內容上應盡可能做到多樣化,要講究葷素食,主副食,正餐和零散小吃,以及食與飲等之間的合理搭配。對常人來講,不主張偏食,更不提倡過量與廢食。對一味追求山珍海味、雞鴨魚肉、美酒名茶、大吃大喝,或過分茹苦清素,乃至為追求體型苗條而厭食、長期減食或穀絕食等做法,都是中醫所反對的。但另一方面,對特殊人與患者,也不主張採用與常人一樣的飲食模武。可根據其不同的體質、職業、信仰與病情,做到審因用膳和辨証用膳,做到飲食內容的合情、合理。* F, k5 s0 m- [% X% Y7 Y+ ?  E
+ O9 \. |4 A: O$ t+ a* B/ m# Q
[ 本帖最後由 向陽谷居士 於 2008-2-12 02:49 PM 編輯 ]
 樓主| amulet1980 發表於 2008-2-12 21:50:02 | 顯示全部樓層

; O  C9 J* H1 k. E大家可以參考喔~- e0 W* [  w7 W4 v& [1 f
謝謝向陽居士的分享
coolmings 發表於 2008-2-22 17:49:10 | 顯示全部樓層
my god, 這樣大家答案不就一樣了
向陽谷居士 發表於 2008-2-22 18:34:32 | 顯示全部樓層

重點是:姓名不要一樣就好

話說去年有一次繳中藥作業時,我也把我的作業email分享給大家1 K# \3 |) g8 C% n* Q7 v$ r
結果有位「學長」為了討女友歡心,不但幫忙改了好多內容,還去找藥材圖像4 h5 |( g" }% f! P9 e5 d4 N
整份作業彩色影印,裝訂得是美輪美奐後帶到學校來) B2 j5 h  j2 O( V5 i; w% i
結果那個女同學一看立刻......火冒三丈!!!
! m( H! n5 y( N: Y, b. f( ~, F6 {9 q) X; n2 `0 L( g/ c
因為他什麼都改了,就是忘記改姓名
Ling 發表於 2008-2-23 22:56:06 | 顯示全部樓層
原帖由 向陽谷居士 於 2008-2-22 06:34 PM 發表 ( t" _. j' E. f( u" b) k  p- O0 X) ]' g
話說去年有一次繳中藥作業時,我也把我的作業email分享給大家( t7 S* A. [7 F" U" S7 z+ A; g
結果有位「學長」為了討女友歡心,不但幫忙改了好多內容,還去找藥材圖像4 q7 s4 [" z- `
整份作業彩色影印,裝訂得是美輪美奐後帶到學校來
" L  i  t8 S! D7 @' Z: l結果那個女同學一看立刻. ...

" C0 Y% Q! I  w7 P8 o: R
& W; Z" Q5 J, Q3 h  l7 O6 U向陽居 不會就是那位學長吧
otaiwan 發表於 2009-12-5 16:23:26 | 顯示全部樓層
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