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作者: amulet1980
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中醫營養學的期中題目

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amulet1980 發表於 2008-2-9 21:29:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 14402|回覆: 9
dear同學,
4 m$ ~( w" m# Q5 H這是營養學的題目喔!
! E! i$ t% V, J& z# P! e/ k請記住2/23之前,要交給老師喔~- A  S7 f& {  Y9 F4 r- l0 g
' ^* [4 m9 b" I" u
題目:
9 L3 q: y6 y- k5 b一、闡述中醫飲食營養學的基本觀點. @% G! F: |% L  M0 J2 i# M- }. @* A

+ O* i. _. l, H7 I" m二、舉例說明中醫飲食營養與健康長壽的關悉
: o% v) h6 M0 J- n& {
6 e$ K) Y1 l2 {請寫上你的姓名、課堂代號、日期喔~
Ling 發表於 2008-2-11 01:45:00 | 顯示全部樓層
有答案吗?
KAEKO 發表於 2008-2-11 03:25:43 | 顯示全部樓層
Ling姊; P* Y# O) W, a2 N* @# O
答案不能在這邊公布啦~
7 U+ R' `8 R: g) b: G1 N2 z不然到時大家答案都一樣就糗了...
 樓主| amulet1980 發表於 2008-2-11 22:36:36 | 顯示全部樓層
) m! [, t+ [% d1 g& ]3 L& C
有的話,我們私下參考就好啦~
向陽谷居士 發表於 2008-2-12 14:46:20 | 顯示全部樓層

壹、 闡述中醫飲食營養學的基本觀點

底下是我的答案,僅供參考。因為我上週就已經交給張老師看過了,所以打印出來連空格都對齊的同學請自己保重喔。  
& l; n: Y- d, C8 T6 B2 Q6 n$ i& H  a. a
壹、闡述中醫飲食營養學的基本觀點& B) S2 L$ _1 ~& k
  L! w" _1 S( H' r" O& A: l
    中醫飲食營養與中國古代樸素的哲學理論緊密地結合在一起,其特點體現於宏觀與整體觀方面。$ H$ w" [, R. G  E; x7 d
一、天人相應整體營養
8 |: L9 {* j( k- {4 i3 J9 V- ?  中醫認為,人和自然具有相通相應的關,共同受陰陽法則的制約,並遵循同樣的運動變化規律。這種人和自然息息相關的關係也體現在飲食營養方面。例如,《素問•宣明五氣篇》所的“五味所入和《素問•陰陽應象大論》所指出的“五味所生等皆說明作為自然界產物的“味對機體臟腑的特定聯系和選擇作用。除此,食物對臟腑尚有“所克、“所制、“所化等作用。
  \  D+ O$ a* i+ h$ z+ L2 n6 F' p: c0 v6 V5 R
中醫也常據天人合一的整體營養觀運用食物來達到補虛、瀉實,調整陰陽目的。自古以來,以養生益壽,防治疾病的古代道、佛、儒、醫、武各家學說,無不應用天人相應的法則來制訂各種休逸勞作,飲食起居措施。提倡既要注重全面膳食“合而服之,同時又主張因時、因地、因人、因病之不同,飲食內容也應有所變化。做到“審因用膳和“辨証用膳# J! u4 `& P" i3 O% l
二、調理陰陽營養觀
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  W- J: I; I+ r; d0 y, j6 L
掌握陰陽變化規律,圍繞調理陰陽進行食事活動,使機體保持“陰平陽秘,乃是傳統營養學理論核心所在。正如《素問•至真要大論》所說,“謹察陰陽之所在,以平為期”。
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" C8 e5 |( Q% I! Y6 W  c  C  \% ]
中醫理論認為,機體失健或罹患疾病,究其原因,無一不是陰陽失調之故。如陰陽之偏盛,或陰陽之偏衰。《素問•骨空論》說,“調其陰陽,不足則補,有餘則瀉。傳統飲食養生與治療可概括為補虛與瀉實兩大方面。例如益氣、養血、滋陰,助陽、填精、生津諸方面可視為補虛,而解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、祛風,燥醒等方面則可視為瀉實。或補或瀉,無一不是在調整陰陽,以平為期。- {- g: s4 Z" ]$ f* e
# l, X9 L% V5 T
對飲食的宜與忌。中醫也是從陰陽平衡方面作為出發點的,有利於陰平陽秘則為宜,反之為忌。例如痰濕質人應忌食油膩;木火質人應忌食辛辣;對陰不足,而陽有餘的老年人,則應忌食大熱峻補之品;對發育中的兒童,如無特殊原因也不宜過分進補;對某些患者,如皮膚病、哮喘病人應忌食蝦、蟹等海產品發物;對胃寒患者忌食生冷食物等。其實質均從防止造成“實其實”,“虛其虛而導至陰陽失調的弊病為目的。總之,在平人或病人飲食調理方面要體現“虛則補之,“實則瀉之,“寒者熱之,“熱者寒之等原則。做到如《素問•上古天真論》所說的:“其知道者,法於陰陽,和於術數,食飲有節
4 J; s* K5 Q* h
  f; ]7 |4 M& i' @5 X( k5 K* L
另外,在食物搭配和飲食調劑制備方面,中醫也是注重調和陰陽的,使所用膳食無偏寒,偏熱、偏升,偏降等缺陷。例如烹調魚。蝦,蟹等寒性食物時總要佐以薑蔥酒醋類溫性的調料,以防止本菜肴性偏寒涼,食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊。又如食用韭菜助陽類萊肴常配以蛋類滋陰之品,也是為了達到陰陽互補之目的。
, G! m1 B8 e2 C2 ~) [三、食藥一體營養觀) @" _7 q+ C; c

) \' s8 C% _8 u9 l2 w4 k
中醫認為,食物與藥物同一來源,二者皆屬於天然產品。食物與藥物的性能相通,具有同一的形、色、氣,味、質等特性。因此,中醫單純使用食物或藥物,或食物與藥物相結合來進行營養保健,或治療康復的情況是極其普遍的。
9 j# H0 O( q; }+ M
$ u$ p' }+ O& S: t$ M, Y
食與藥同用,除基於二者同源外,主要基於食物和藥物的應用皆由同一理論指導,也就是食藥同理。正如金代《壽親養老書》所說:“水陸之物為飲食者不管千百品,其五氣五味冷熱補瀉之性,亦皆稟於陰陽五行,與藥無殊……人若知其食性,調而用之,則倍勝於藥也……善治藥者不如善治食。數千年來,在中醫發生與發展過程中,食藥同源,食藥同理,食藥同用已經成為中醫飲食營養學的一大特點。& i+ ~5 u# p% b" C4 ]! i8 r
0 Z: H7 W0 }, J" r% J
從眾多的本草、方劑典籍中不難發現食藥同用的例証,古代醫者博采禽、畜、蛋、蔬,如烏雞、羊肉、驢皮、豬膚、鳥卵,蔥、薑、棗等為補益陰,陽、氣、血之用,或調補胃氣之用,以達到防治疾病之功效。而從大量古代食譜、菜譜、茶譜中又不難發現其中也有不少藥物,如枸杞、淮山、北耆、茯苓,丁香、豆蔻、桂皮之類,從而提高食品保健強身和防治疾病的功效。今日中華民族的傳統保健醫療食品在海內外廣受歡迎,這是中醫飲食營養學今後值得重視發展的一個方面。9 F: \; Z: B* |7 l1 q2 o
四、全面膳食與審因用膳相結合營養觀
3 h) K/ Q5 Z5 k" E( R2 ^3 A2 O/ O: v6 l* b( C3 ?$ q: v
中華民族的飲食習慣從整體來看,是在素食的基礎之上,力求葷素搭配,全面膳食的。其營養觀正如《素問•五常政大論》所說的:“穀肉果萊,食養盡之和《素問,藏器法時論》所說的“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣: I3 y6 M0 S. e& n/ c
% B% `4 p. r, U$ K
所謂全面膳食,就是要求長期,或經常的在飲食內容上應盡可能做到多樣化,要講究葷素食,主副食,正餐和零散小吃,以及食與飲等之間的合理搭配。對常人來講,不主張偏食,更不提倡過量與廢食。對一味追求山珍海味、雞鴨魚肉、美酒名茶、大吃大喝,或過分茹苦清素,乃至為追求體型苗條而厭食、長期減食或穀絕食等做法,都是中醫所反對的。但另一方面,對特殊人與患者,也不主張採用與常人一樣的飲食模武。可根據其不同的體質、職業、信仰與病情,做到審因用膳和辨証用膳,做到飲食內容的合情、合理。
/ n( r* y; N  Z' e' d+ K9 X- ~! D3 A5 D+ ]" ]8 Z
[ 本帖最後由 向陽谷居士 於 2008-2-12 02:49 PM 編輯 ]
 樓主| amulet1980 發表於 2008-2-12 21:50:02 | 顯示全部樓層
) A' g: U5 M8 {( f$ S& W
大家可以參考喔~
( F; p3 ~6 i# |; H謝謝向陽居士的分享
coolmings 發表於 2008-2-22 17:49:10 | 顯示全部樓層
my god, 這樣大家答案不就一樣了
向陽谷居士 發表於 2008-2-22 18:34:32 | 顯示全部樓層

重點是:姓名不要一樣就好

話說去年有一次繳中藥作業時,我也把我的作業email分享給大家7 [0 |3 m; {! ?
結果有位「學長」為了討女友歡心,不但幫忙改了好多內容,還去找藥材圖像0 p% m/ Q  p8 v0 B7 E
整份作業彩色影印,裝訂得是美輪美奐後帶到學校來1 o* F) N8 J$ o6 M' f  n3 a
結果那個女同學一看立刻......火冒三丈!!!; D# g' X+ i% P. q) w* u9 q0 `+ s( c  w

1 s3 j' B7 ^4 t. _5 M% ^' B  o因為他什麼都改了,就是忘記改姓名
Ling 發表於 2008-2-23 22:56:06 | 顯示全部樓層
原帖由 向陽谷居士 於 2008-2-22 06:34 PM 發表 2 O4 V* O$ [  L. x0 o; R
話說去年有一次繳中藥作業時,我也把我的作業email分享給大家- d5 z5 p2 z6 R8 d
結果有位「學長」為了討女友歡心,不但幫忙改了好多內容,還去找藥材圖像8 P7 A+ y, L3 |6 P1 i' A& n
整份作業彩色影印,裝訂得是美輪美奐後帶到學校來
0 }+ F  l* @. C7 P) A, S% T結果那個女同學一看立刻. ...
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向陽居 不會就是那位學長吧
otaiwan 發表於 2009-12-5 16:23:26 | 顯示全部樓層
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