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作者: amulet1980
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中醫營養學的期中題目

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amulet1980 發表於 2008-2-9 21:29:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 13789|回覆: 9
dear同學,; G) a1 W2 ?; B) c, F
這是營養學的題目喔!( r# u, k6 {$ A7 M" n- e
請記住2/23之前,要交給老師喔~. O1 W4 d# I, L. [' ~

; X' i3 P# h. W, _. L) `題目:& m3 R4 _# p; k; v( r7 j6 j* r, U
一、闡述中醫飲食營養學的基本觀點8 X2 S' m" k. x6 A' d+ y

+ g1 X. h' e* W0 E1 q6 a, U二、舉例說明中醫飲食營養與健康長壽的關悉* L8 n5 B" s/ h- \8 s" m7 {2 I6 `
# H' b9 X1 U2 Z  ]( q
請寫上你的姓名、課堂代號、日期喔~
Ling 發表於 2008-2-11 01:45:00 | 顯示全部樓層
有答案吗?
KAEKO 發表於 2008-2-11 03:25:43 | 顯示全部樓層
Ling姊
1 Q- o4 X# i( a: y* J, d答案不能在這邊公布啦~/ z3 @8 A6 J" H/ ]+ _
不然到時大家答案都一樣就糗了...
 樓主| amulet1980 發表於 2008-2-11 22:36:36 | 顯示全部樓層

0 X" l& |& j. A! r1 @有的話,我們私下參考就好啦~
向陽谷居士 發表於 2008-2-12 14:46:20 | 顯示全部樓層

壹、 闡述中醫飲食營養學的基本觀點

底下是我的答案,僅供參考。因為我上週就已經交給張老師看過了,所以打印出來連空格都對齊的同學請自己保重喔。  . j3 A% T+ |) X( H

! O& v# Y8 F2 d9 V. S$ Q壹、闡述中醫飲食營養學的基本觀點% B- y9 B" p: z1 q$ F# B
/ q9 I& j2 r% }/ t( x7 U
    中醫飲食營養與中國古代樸素的哲學理論緊密地結合在一起,其特點體現於宏觀與整體觀方面。
$ |1 H" P6 a% g) H+ y2 f9 B一、天人相應整體營養
' I7 F& }3 j( h8 o9 y  ?  中醫認為,人和自然具有相通相應的關,共同受陰陽法則的制約,並遵循同樣的運動變化規律。這種人和自然息息相關的關係也體現在飲食營養方面。例如,《素問•宣明五氣篇》所的“五味所入和《素問•陰陽應象大論》所指出的“五味所生等皆說明作為自然界產物的“味對機體臟腑的特定聯系和選擇作用。除此,食物對臟腑尚有“所克、“所制、“所化等作用。
) l& n+ u/ ^$ u, D: Y( m2 R6 w$ r8 h  z5 y# M- F9 o9 N. i( N" H, _
中醫也常據天人合一的整體營養觀運用食物來達到補虛、瀉實,調整陰陽目的。自古以來,以養生益壽,防治疾病的古代道、佛、儒、醫、武各家學說,無不應用天人相應的法則來制訂各種休逸勞作,飲食起居措施。提倡既要注重全面膳食“合而服之,同時又主張因時、因地、因人、因病之不同,飲食內容也應有所變化。做到“審因用膳和“辨証用膳
, T: k6 v# d' R6 H二、調理陰陽營養觀  f% k% a! P. m! c
3 A$ @8 a3 Z8 j: \* ?6 O. ^
掌握陰陽變化規律,圍繞調理陰陽進行食事活動,使機體保持“陰平陽秘,乃是傳統營養學理論核心所在。正如《素問•至真要大論》所說,“謹察陰陽之所在,以平為期”。
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: x% a/ E/ d+ S
中醫理論認為,機體失健或罹患疾病,究其原因,無一不是陰陽失調之故。如陰陽之偏盛,或陰陽之偏衰。《素問•骨空論》說,“調其陰陽,不足則補,有餘則瀉。傳統飲食養生與治療可概括為補虛與瀉實兩大方面。例如益氣、養血、滋陰,助陽、填精、生津諸方面可視為補虛,而解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、祛風,燥醒等方面則可視為瀉實。或補或瀉,無一不是在調整陰陽,以平為期。- N5 b* N! H! j4 q  X; W4 ?% a

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對飲食的宜與忌。中醫也是從陰陽平衡方面作為出發點的,有利於陰平陽秘則為宜,反之為忌。例如痰濕質人應忌食油膩;木火質人應忌食辛辣;對陰不足,而陽有餘的老年人,則應忌食大熱峻補之品;對發育中的兒童,如無特殊原因也不宜過分進補;對某些患者,如皮膚病、哮喘病人應忌食蝦、蟹等海產品發物;對胃寒患者忌食生冷食物等。其實質均從防止造成“實其實”,“虛其虛而導至陰陽失調的弊病為目的。總之,在平人或病人飲食調理方面要體現“虛則補之,“實則瀉之,“寒者熱之,“熱者寒之等原則。做到如《素問•上古天真論》所說的:“其知道者,法於陰陽,和於術數,食飲有節, ^+ P% ~* T" n( E1 z' ]+ U

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另外,在食物搭配和飲食調劑制備方面,中醫也是注重調和陰陽的,使所用膳食無偏寒,偏熱、偏升,偏降等缺陷。例如烹調魚。蝦,蟹等寒性食物時總要佐以薑蔥酒醋類溫性的調料,以防止本菜肴性偏寒涼,食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊。又如食用韭菜助陽類萊肴常配以蛋類滋陰之品,也是為了達到陰陽互補之目的。
- o6 J7 I; {" }7 H三、食藥一體營養觀
. q: f% _% Q: k' w1 d
8 Q: ^1 k  M7 q5 z/ {
中醫認為,食物與藥物同一來源,二者皆屬於天然產品。食物與藥物的性能相通,具有同一的形、色、氣,味、質等特性。因此,中醫單純使用食物或藥物,或食物與藥物相結合來進行營養保健,或治療康復的情況是極其普遍的。& |+ {$ Q) k6 n" W! m3 P' X2 a
$ N2 W5 g; V* N' v; G, O4 p
食與藥同用,除基於二者同源外,主要基於食物和藥物的應用皆由同一理論指導,也就是食藥同理。正如金代《壽親養老書》所說:“水陸之物為飲食者不管千百品,其五氣五味冷熱補瀉之性,亦皆稟於陰陽五行,與藥無殊……人若知其食性,調而用之,則倍勝於藥也……善治藥者不如善治食。數千年來,在中醫發生與發展過程中,食藥同源,食藥同理,食藥同用已經成為中醫飲食營養學的一大特點。7 a9 a/ c! N7 c  C7 d

6 b* J/ f9 R1 d
從眾多的本草、方劑典籍中不難發現食藥同用的例証,古代醫者博采禽、畜、蛋、蔬,如烏雞、羊肉、驢皮、豬膚、鳥卵,蔥、薑、棗等為補益陰,陽、氣、血之用,或調補胃氣之用,以達到防治疾病之功效。而從大量古代食譜、菜譜、茶譜中又不難發現其中也有不少藥物,如枸杞、淮山、北耆、茯苓,丁香、豆蔻、桂皮之類,從而提高食品保健強身和防治疾病的功效。今日中華民族的傳統保健醫療食品在海內外廣受歡迎,這是中醫飲食營養學今後值得重視發展的一個方面。" Y6 g( R% k- m% I- e7 S& \9 m& S
四、全面膳食與審因用膳相結合營養觀
. J" ~  V: ^9 ?3 [* c$ |
& A9 Z% l, L0 y' C
中華民族的飲食習慣從整體來看,是在素食的基礎之上,力求葷素搭配,全面膳食的。其營養觀正如《素問•五常政大論》所說的:“穀肉果萊,食養盡之和《素問,藏器法時論》所說的“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣1 O. L, ?' o7 H1 t: `  k. x- n

, A4 k' Y! o' [9 H
所謂全面膳食,就是要求長期,或經常的在飲食內容上應盡可能做到多樣化,要講究葷素食,主副食,正餐和零散小吃,以及食與飲等之間的合理搭配。對常人來講,不主張偏食,更不提倡過量與廢食。對一味追求山珍海味、雞鴨魚肉、美酒名茶、大吃大喝,或過分茹苦清素,乃至為追求體型苗條而厭食、長期減食或穀絕食等做法,都是中醫所反對的。但另一方面,對特殊人與患者,也不主張採用與常人一樣的飲食模武。可根據其不同的體質、職業、信仰與病情,做到審因用膳和辨証用膳,做到飲食內容的合情、合理。# ?3 h- }1 Q7 `
2 ], P! S/ V6 v9 k. H6 l
[ 本帖最後由 向陽谷居士 於 2008-2-12 02:49 PM 編輯 ]
 樓主| amulet1980 發表於 2008-2-12 21:50:02 | 顯示全部樓層
5 O0 r( V, y4 @3 a$ k$ W- f- n
大家可以參考喔~( _" {7 i1 h. D6 V0 m* i+ Z, V
謝謝向陽居士的分享
coolmings 發表於 2008-2-22 17:49:10 | 顯示全部樓層
my god, 這樣大家答案不就一樣了
向陽谷居士 發表於 2008-2-22 18:34:32 | 顯示全部樓層

重點是:姓名不要一樣就好

話說去年有一次繳中藥作業時,我也把我的作業email分享給大家
7 L$ S! ~4 g& g% J7 @8 v9 {結果有位「學長」為了討女友歡心,不但幫忙改了好多內容,還去找藥材圖像8 a! m3 P4 A  o& m& A2 W* h" s* Y# E& b
整份作業彩色影印,裝訂得是美輪美奐後帶到學校來. T8 U2 _" b: v* ]9 ^+ A0 ]
結果那個女同學一看立刻......火冒三丈!!!
( A& |7 b" i" _, n3 `4 j
/ C1 o# ^$ S! \. R, y. y+ P/ {因為他什麼都改了,就是忘記改姓名
Ling 發表於 2008-2-23 22:56:06 | 顯示全部樓層
原帖由 向陽谷居士 於 2008-2-22 06:34 PM 發表
9 r# r0 c! M. B0 R1 _) d話說去年有一次繳中藥作業時,我也把我的作業email分享給大家
4 j; \& P" j4 @2 B0 Z7 ?結果有位「學長」為了討女友歡心,不但幫忙改了好多內容,還去找藥材圖像1 J2 }( f; X8 s1 N
整份作業彩色影印,裝訂得是美輪美奐後帶到學校來1 ?% W( Q! F, y4 u; \
結果那個女同學一看立刻. ...

4 N  }* V# ^5 \; ^  |5 M) x8 e9 S  ~- s/ b, t, h
向陽居 不會就是那位學長吧
otaiwan 發表於 2009-12-5 16:23:26 | 顯示全部樓層
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