USTSU

搜尋
成為會員會員登入
返回清單 發表主題
作者: 美美
檢視: 8743|回覆: 7

主題標籤Tag

more　+隨機圖賞Gallery

【老娘八卦】Fremont Red Lobster 接班人呼之欲出！【老娘八卦】Fremont Red Lobster 接班人呼之欲出！
【灣區日常】傳說中的「血月」現身【灣區日常】傳說中的「血月」現身
【老娘傻眼】Fremont 「決戰生煎包」？！【老娘傻眼】Fremont 「決戰生煎包」？！
【老娘傻眼】Fremont 屋主奪槍反殺入室搶匪！【老娘傻眼】Fremont 屋主奪槍反殺入室搶匪！
【老娘嚇瘋】現在連看到快遞員都要先拔槍了？！【老娘嚇瘋】現在連看到快遞員都要先拔槍了？！
【老娘傻眼】大華買個菜，順便摸兩圈【老娘傻眼】大華買個菜，順便摸兩圈

【窮人美食】白蘿蔔皮泡菜

[複製連結]
美美 發表於 2008-7-5 20:16:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 8743|回覆: 7
　6 b4 @. j  p- b) J- O
2008 年 6 月 23 日& {1 v, T. {3 g0 Q& K
　
9 O' k6 e1 }' F　
) L0 I: k) U0 u& O& ^若逢白蘿蔔的季節，白蘿蔔又甜美又便宜。白蘿蔔能做出很多獨特的料理，包括：蘿蔔糕、蘿蔔排骨湯、曬蘿蔔乾、蘿蔔泡菜等等。料理白蘿蔔時刨下來的蘿蔔皮，大部份人都是丟掉，但「白蘿蔔皮泡菜」可是美美眼中絕佳美味的窮人美食喔。$ @0 W# e& ~/ ]5 H, l) _6 |. U
　2 {" X; o- ]1 i" X0 _; @, A
radish_pickle.JPG & c; t: ~  c6 o5 @' _/ e3 A
（上圖：「白蘿蔔皮泡菜」。）# x5 }# ?" @4 \+ r
　
2 e! D# Z4 `+ m0 N( \" g我最喜歡的白蘿蔔料理就是「蘿蔔排骨湯」，撒上摘自菜圃的新鮮香菜，清爽又可口。若剛好遇到白蘿蔔季節，就會多買一些白蘿蔔回家做「味噌白蘿蔔泡菜」（就是把白蘿蔔切塊後，醃在味噌醬罐內），清脆的白蘿蔔泡菜真的很開胃，每餐必備的佐餐小菜，百吃不厭。
) g. G4 T9 y: q: h* m1 y) A　( x9 y1 e- y$ I! L6 ~' C1 P+ `
radish_miso.JPG : H4 k1 x* u. B8 N9 `
（上圖：「味噌蘿蔔泡菜」。）: J- a: d" Z  N0 @0 X
　
! y/ h6 \4 o  r7 y# t. L若一次買很多白蘿蔔，就會削下一堆白蘿蔔皮，丟掉很可惜，以前在台灣吃過有人用蘿蔔皮製成的泡菜，口感更清脆爽口，就試著自己做做看「白蘿蔔皮泡菜」吧。
6 B+ L6 O) y- x- _$ p1 S　
! h) l4 O% m- O9 e4 c radish_peels.JPG
# k- Q2 v2 T+ V) E+ B3 l' i# j　8 {% z8 }/ f2 R- c) I" C% g* Q
因為蘿蔔皮要用，所以就要特別洗刷乾淨（我會用菜瓜布甚至舊牙刷），若太醜的部份就削掉。削下來的蘿蔔皮得用一些鹽巴揉一下，蘿蔔皮很快就會變軟。
( U8 N; N. n- T7 o) r　; V5 X) S; A* F2 L, G  X
radish_soaking.JPG
7 p" e4 e" J1 u/ N; g# p; T8 m$ _　- Z$ m* H: T0 c+ q# Z9 w& w
蘿蔔皮的味道很重，我個人並不介意這種略為嗆鼻的辛辣味，所以略抓一下鹽巴就開始加調味料（也可以說是懶惰吧）。若不想有太重的蘿蔔辛辣味，可能就得讓抓了鹽的蘿蔔皮靜置數小時去味。% ?* t: ~  Y0 E
　8 r% u9 L1 \7 w: P* n; r
抓鹽後的蘿蔔皮，就可以開如拌上自己喜歡的調味料，我通常都只加上辣椒醬與砂糖，吃起來辣辣甜甜的，十分好吃（調味料的份量就看個人喜好囉）。
& ]" H  B# e3 H　
/ B5 d! L8 I' F7 V radish_spices.JPG ; ~! h4 m: l( z* A
　! o# c! D8 l3 y" J* {  M
調味好的蘿蔔皮泡菜最好放入冰箱內冰鎮一下，冰冰涼涼的，又脆又好吃。這種清脆的獨特口感，保證是其它種類的泡菜所不能比的喲。6 y4 b6 L5 o7 R
　. m8 {7 ?# I! l4 ?2 x
radish_jar.JPG   b1 r2 x5 T  ?- a/ f. T1 a
　
8 Z; Z+ y  Y: ?吃過「白蘿蔔皮泡菜」，很喜歡這種絕無僅有的口感，但因為蘿蔔皮也不是很多，所以有次我就將蘿蔔肉照樣刨絲，但做出來的泡菜就是少了蘿蔔皮才有的清脆口感。
8 H2 M- ^: K$ a$ C, p1 i　
% ~0 {1 g9 z2 x; w6 G2 C6 w當然囉，美美的異想天開之作還包括用「紅蘿蔔皮」來做泡菜，但根本是東施效顰，徒勞無功，白費力氣。
! c) P: P6 I5 S  }1 `　! Q! o! ^4 w$ g7 Y9 [
試試看，若下回買白蘿蔔，別急著丟掉刨下來的蘿蔔皮，試試看這道「廚餘變美食」的「窮人料理」：「白蘿蔔泡菜」。也許你也會跟美美一樣愛上這種另類泡菜，若不喜歡也沒關係，反正本來就是要丟掉的嘛！
# }! r) p  x) o9 f2 x! K) {　- l& R  w, y# D2 `* k
　
: t1 J8 V& s3 z/ V$ b　
/ O9 K$ u! w8 t9 w　3 m  r' Z1 C: K7 a) i
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
白, 美食

相關主題
回覆

使用道具 檢舉

Bingo 發表於 2008-7-6 07:46:15 | 顯示全部樓層

回覆 1F 美美 的帖子


( A! z1 t4 t/ W( h/ m7 X1 E/ q. g: B# F2 }6 j8 F
想吃不想做,何解?
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

 樓主| 美美 發表於 2008-7-6 09:47:52 | 顯示全部樓層

回覆 2F Bingo 的帖子

　　
/ s- }1 u4 k. e+ s" _& uBingo 大哥是富人, " V! j+ {* }3 G$ ^
怎能動手做此等窮人美食?
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

Bingo 發表於 2008-7-6 10:37:16 | 顯示全部樓層

回覆 3F 美美 的帖子

沒錢. W+ }1 E4 n. L" n& s! w
* k" W6 p7 m  D7 A# n( l6 N6 I' Q& E
又懶6 J7 ~. o- x8 f8 N+ k
; r# F  M9 Q& P9 M* `, H! Z
想白吃
) J1 C" z- P) ~/ h# V7 U" }% I0 {
郤
) l7 J; [& d9 a  O0 k2 g+ \4 p/ x, m. W# X( p. n& k! l# Z
白搭
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

shinji 發表於 2008-7-6 12:13:43 | 顯示全部樓層
我能不能參一腳
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

 樓主| 美美 發表於 2008-7-6 12:59:38 | 顯示全部樓層
　" \2 R8 T8 l7 i, L9 [
哈哈, 有一種任勞任怨, 不領薪水的台勞叫 "老婆" ,
  W6 \/ @; P' m5 [% N她一定會做的~~' R1 P+ R6 R; o/ O$ x
　
$ L0 ^2 l! h2 |' Z! X% g- A　
1 [- [, L. a  j2 p5 n啊? 什麼? 老婆大人不在? " D2 o8 @* S# w
嘿嘿, 總有備用的女朋友吧~~ 1 H6 t5 y/ n; l$ W) [- [, b7 a; @0 b
　6 h7 b5 \8 [8 t4 X9 Y
　
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

shinji 發表於 2008-7-6 14:58:25 | 顯示全部樓層
怎麼辦,都沒有耶~~~ 8 J  T, o4 d5 C
叫香菇做.....不太好吧
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

Bingo 發表於 2008-7-6 18:21:33 | 顯示全部樓層

回覆 6F 美美 的帖子

不要害我
回覆 支持 反對

使用道具 檢舉

進階模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
你需要登入後才可以回覆 登入 | 成為會員

本版積分規則

小黑屋|手機版|Archiver|USTSU

GMT-8, 2026-9-11 02:06 , Processed in 0.009601 second(s), 10 queries , Gzip On, APCu On.

Powered by Discuz! X3.4

© USTSU.com since 2004