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C5 U' a6 h) f& C' G7 y$ K4 @材料: 蚵仔罐,豬絞肉一磅半,韭菜,春捲皮一包, t/ V7 X' y ^/ W$ l2 a8 @
調味料: 鹽,酒,胡椒,太白粉
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: Y& d+ M; g" Q% r9 c' z做法:
& j5 e6 j5 K _# l; q韭菜切碎,蚵仔剁一剁,跟豬絞肉混一混+ D8 j3 e8 G2 _5 B( C( \& \1 M
放入鹽,酒,胡椒,混一混,加入太白粉* q0 M; z ]! j4 V$ o" }1 \
混一混到有黏性3 [7 t, U5 |: W; {$ E- |
4 j ]; V' x& Y [1 l) {然後 拿春捲皮開始包
2 G$ p- u6 _( p- M/ i要包的漂亮的秘訣勒 就是' i! s# ~" L% ]
我們開始包之前 把春捲皮是放菱型的嘛
0 _+ u4 k: A# s/ [不是放正的
2 j# L w. \- Y! @& j' c把餡放在1/3的地方 不是放正中央
% _5 }0 I6 o' u: x8 N6 w1 ^2 Q捲過陷後 手勢就順勢在卷過去的中間輕壓一下+ e5 F2 a2 Y. Y: S6 B
然後旁邊兩邊要折過來時 也是稍微手勢輕壓一下
/ h+ ] z3 w5 o2 u$ ]1 V再卷到最後
1 [$ `0 C* t5 Z9 B! s0 N4 u這樣春捲的兩端就會有個角度出來
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" i0 A# L1 j) i. `) _# A& p包這個餡時 最好油鍋先一邊在熱油" G; O) @) ]! \
不要包好才熱油鍋
+ w6 o8 e+ V2 N0 F# [6 B4 @這個菜呢的內餡比較溼: G* ^3 i7 i% F- ^, K
所以放置一段時間皮就會容易破; m/ h% f4 ^! l3 E3 S
而且會黏在一起
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8 d6 f8 h" U# E' d5 H6 |# u照片中下面那幾條都是先包好放一段時間才炸 ( n* W. w* l: O7 I4 h5 {+ H
所以就有點炸破掉了7 s+ s8 r1 x; L( |. i
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炸好後 沾甜酸醬也是很好吃的啦 |
DoorDash 外送機器人「Dot」正式上工啦!
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