" `( N$ D3 I* l$ z- Q$ i5 p7 ~
( d; \7 _$ l' S( A% }材料: 蚵仔罐,豬絞肉一磅半,韭菜,春捲皮一包( B# p: C9 [5 h% ~/ m+ P$ R
調味料: 鹽,酒,胡椒,太白粉
5 _9 E; T. z2 p% C( @* a! D# u) ^, R# Y
做法:
* K$ ]: g" T0 m韭菜切碎,蚵仔剁一剁,跟豬絞肉混一混& c: i; l E* \& D* h
放入鹽,酒,胡椒,混一混,加入太白粉
% Q" o m1 V4 k% n混一混到有黏性
: E, N# f& A, H2 m9 H
" R h5 N( ^+ ~& [$ u然後 拿春捲皮開始包
1 v2 c) M" I/ z要包的漂亮的秘訣勒 就是& h) p* z3 K+ C
我們開始包之前 把春捲皮是放菱型的嘛6 Y) t# f% `% j K9 j0 }
不是放正的$ Q! V0 C' y& h S; i/ L2 N
把餡放在1/3的地方 不是放正中央
- l9 d4 |! W! g捲過陷後 手勢就順勢在卷過去的中間輕壓一下9 n4 W0 e: E% ~* [- K
然後旁邊兩邊要折過來時 也是稍微手勢輕壓一下5 x# W8 R- I; c& @
再卷到最後
9 I' U8 I- n' [. t" L. b4 G這樣春捲的兩端就會有個角度出來% R% K1 D* W# r: V) D
! r/ l: L, ?9 N9 f u! E包這個餡時 最好油鍋先一邊在熱油
: g: b l: I8 G) ]4 I+ `" e- ?不要包好才熱油鍋 x# N4 A: ?7 |$ u# q: m. [. {, r: ~
這個菜呢的內餡比較溼! n+ N5 M$ r/ g
所以放置一段時間皮就會容易破; H9 Y, a, Y. E
而且會黏在一起 : x4 i% r) `% y4 q! n# G6 b/ s) I
, f2 p9 A5 @5 v9 A9 [照片中下面那幾條都是先包好放一段時間才炸
( ~% a$ N* `8 M. Q* @% D: V: s! o, r所以就有點炸破掉了
! g, B6 _# U6 ]* Q- l
1 ?, |3 y/ U; c7 F6 G/ L炸好後 沾甜酸醬也是很好吃的啦 |
【老娘八卦】Fremont Red Lobster 接班人呼之欲出！
【灣區日常】傳說中的「血月」現身
【老娘傻眼】Fremont 「決戰生煎包」？！
【老娘傻眼】Fremont 屋主奪槍反殺入室搶匪！
【老娘嚇瘋】現在連看到快遞員都要先拔槍了？！
【老娘傻眼】大華買個菜，順便摸兩圈
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
樓主
我是愛吃一族 
