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2009 年 7 月 25 日
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「Loving Hut」（愛家國際餐飲）是新興的國際素食連鎖餐廳，以綠色環保的衛道精神為起點，體現於全素的飲食概念之中。在灣區有數家分店、在台灣則有約廿家分店，甚至全球各地都有分店。8 b r* {4 S% b3 K5 J; F3 Z0 m
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7 n& b: E O+ L「Loving Hut」（愛家國際餐飲）目前在 Milpitas、Palo Alto、San Francisco、San Jose、Alhambra、San Diego、Orange County、Phoenix、Florida、Georgia、Seattle 等地都有分店。在台灣則有約廿家分店。甚至在越南、印尼、新加坡、日本、韓國、中國大陸、馬來西亞、香港、澳洲都有分店，號稱是目前全球成長最快的素食連鎖餐廳。
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: U/ b" W! ?# c) t「Loving Hut」（愛家國際餐飲）的宗旨是「愛心」、「誠信」與「謙卑」，地球上所有物種都生而平等，應該共同和平及和諧地生存在同一星球之上。6 q- F4 t7 f, {5 W( h
; a w; C# Z8 W4 B& U引述一段「Loving Hut」（愛家國際餐飲）在台灣官網上的介紹文：「萬物皆有情，從提供食品源頭，避免殘害任何有知覺的動物，讓世界更平和慈悲是我們的理想；用愛心製作食品，服務客人讓大家分享喜悅，讓食品成為客人與自然的一部份，身體更健康美麗滿足，世界亦能一天比一天好。或許透過人與人的互助，讓內在的愛心寬恕等高雅品質發揮，我們也可以體會到天堂在人間。」。6 {) i- h9 M: ?/ e" h3 H
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（上圖：http://www.veganoutreach.org）
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根據統計，2006 年全美約有 250 萬素食人口。提倡素食者，以殘害生靈的理由，搭配圖文並茂的宣導小冊子，著實讓人震驚。它們說，只要到動物養殖場走一趟，參觀這些被眷養成肉品的動物是如何被餵養、生活條件是如何低劣不堪、如何被屠殺，相信有很多人一定再也不願吃肉、自願成為素食者。' Z$ l# \2 A* m; ~
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它們說，肉食者可悲的地方，不是因為飢餓或其它不得不的理由而屠殺生物、竟只是為了品嚐「肉品鮮美」的滋味。屠殺肉品動物的理由，不應該是：動物又不會說話、也不會思考，而是：我們有權利讓這些動物承受如此的災難嗎？
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以肉雞飼養為例，雞隻被眷養在難以活動的籠子裏，雞排泄物的大量累積，造成雞隻皮膚的灼痛，為了防止雞隻互啄，養殖場會將雞隻的嘴（喙）剪去一半，被剪喙的雞隻必須承受痛苦數週，有些甚至因為疼痛無法進食而活活餓死。7 G7 P' T5 b4 J7 o3 M
8 ~" {2 j. [$ r5 h+ Z再以乳牛為例，從 1940 年到 2004 年，每隻乳牛的平均年產量從 2.3 公噸提高至 9.5 公噸，有些乳牛的甚至高達 30 公噸年產量。過度生產讓這些乳牛早衰，只要產值下降，就只能送進屠宰場（約 5 ~ 6 年），而乳牛正常壽命約為廿年。
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乳牛通常不能餵養自己生的小牛，有許多雄性的牛隻會立刻被殺掉，有些小牛則被飼食成「小牛肉（Veal）」，被關在極小的空間、脖上鍊鎖著，只能存活 18 ~ 20 週，就得成為饕客的盤中飧。; O7 T7 d$ O; g8 r( [& Q
1 f7 H- z$ G1 Z I為什麼有些雞鴨牛豬，可以被人類眷養成「寵物」？而絕大部份的雞鴨牛豬卻只能被眷食成「食物」？有誰會讓自己的寵物成為盤中的食物？$ l6 p6 C* G" p4 \
3 S0 N/ a# a4 q# r: N0 E5 `總之，在「Loving Hut」一面用餐、一面翻閱這種宣傳單，讓人深深覺得「素食」是最慈悲的食物，毋須使用動物為食材，一樣可以吃得健康又美味。
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; N3 @* e) {2 L「Loving Hut」是半自助式的餐廳，先到櫃台點菜付款（菜單高掛在櫃台上方），領到號碼牌，等餐點備妥，會由服務生送到桌邊，所以小費就隨意囉（櫃台上有一個小費箱）。
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位於 Palo Alto 的「Loving Hut」去年底才開幕，是「全素食」的餐廳，所有食材全採用「有機」蔬果。這種訴求在 Palo Alto 十分吸引人。今天到「Loving Hut」剛好遇到有人在此慶生，呵呵，只有一個人獨自來慶生喔（可見「Loving Hut」很適合一個人獨自用餐），全場四名服務生都齊聚為此位顧客歡唱生日快樂歌（當然少不了奉送一份免費甜點）。% o5 i3 t" j+ u: \8 P9 @" ~9 ]- V# m
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, }+ x' G& l" G( g! t R7 U# y2 |5 V領到號碼牌，等著食物送上桌。戶外人行道上也有座位，可享受 Palo Alto 市區氣氛。$ ~) F1 [5 o a5 Y" d
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3 N# N& K, D/ E, f# C; b( ^! T. C「Soup & Salad」（US$6.95，熱湯與沙拉套餐）。# N: n3 R) j3 A8 ]
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- H5 P5 U/ O p/ S. w6 E3 i今天的熱湯有「Mushroom Pistachio Soup（蘑菇開心果濃湯）」（我選這種）與「Kabocha Pear & Coconut Soup（南瓜梨子椰子濃湯）」兩種選擇；沙拉則有「Barley Salad（大麥沙拉）」（我選這種）與「Beet Salad（甜菜）」兩種選擇。套餐有附上一個熱麵包，也是每日烘焙的。
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「Tofu Ice Cream」（US$3.50，豆腐素食冰淇淋）。這份甜點送上桌時，真讓人眼睛一亮，賣相如此優美，卻僅要價三塊半美金，而且這兒是 Palo Alto 市中心呢，只跟吃一小杯 Froyo 差不多價錢。 E9 r: g5 ~& w0 [/ M1 k- T
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8 I( t3 I, V; ~: e「Loving Hut」是全素的餐廳，不使用牛奶，所以連冰淇淋都是素食的喔。「豆腐冰淇淋」有三種口味（Vanilla、Chocolate、Cherry Chips），素食冰淇淋吃起來口感也很綿密，加上許多水果的點綴，簡直讓人猜不到這是不加牛奶的冰淇淋。" Q- a5 l" E7 U) U( F: z
: A* i6 H9 i2 l5 Y2 ?+ i每一家「Loving Hut」賣的菜色略有不同，尤其台灣的「Loving Hut」連鎖店的菜單更是精采、更適合台灣人的口味，菜式之花俏，有些根本讓人猜不出來竟然是素食菜色呢。（真想回去台灣試吃「Loving Hut」，台灣真是美食天堂呀！） f2 ~/ A) r- k
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介紹一些 Palo Alto 這家「Loving Hut」賣的菜式：
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" Y- {& l3 Z+ x4 X" f, J2 W7 ^前菜（下圖）：（左上）Fresh Spring Rolls $5.50、（右上）Hummus Pita $5.50、（右下）Autumn Salad $8.95、（左下）Loving Hut Salad $8.95。
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7 y7 Q+ w) p# Y4 |7 ?2 s) l( X（上圖來源：官網。） ) a* H* S- T. v% ~
3 |, m5 X8 A$ X7 H' e- D% c: z主菜（下圖）：（左上）Raw Fettuccine $12.95、（右上）Tempeh Sandwich $7.95、（右下）Pesto Divine $8.95、（左下）Guru's Curry $8.95。6 _+ C3 e8 K" `* M
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! n0 h+ \' V/ g* ?5 J9 v（上圖來源：官網。）
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+ p* C5 Y/ H. f, u" z甜點飲料（下圖）：（左上）Flan $2.95、（右上）Tofu Ice Cream $3.50、（右下）Italian Sorbet $6.50、（左下）Pearl Tea $3.50。9 ]. ?7 y) }2 S9 E
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5 \% L9 W$ L P; ^! I7 d9 Z（上圖來源：官網。）
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雖然我不是素食主義者，但我十分贊同多吃蔬果、少吃肉絕對有益身心健康（You are what you eat!）。「Loving Hut」美味的全素食餐點，提供想調整飲食習慣的一個好選擇，試試看，素食其實是很棒的。（而且，我更相信要尊重食物，不要浪費，肉類放到餿掉、過期牛奶倒掉，這些都是生靈血肉呀！）
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6 F8 ~3 u, z# N2 v對了，這家「Loving Hut」目前的營業時間是星期一至星期六，早上十一點到晚上九點，星期天不營業。5 }! g/ {: e! @
" n- E1 m: H# e+ `( F% w" G7 e. d整體而言，我給 Loving Hut「九球豆腐素食冰淇淋」的推薦。2 x0 G4 T0 ]$ u! r# d5 B1 y; q3 H. t4 x& }
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Loving Hut
* M8 w3 m& \- \! y, @0 N6 B1 m$ l( c地址：165 University Avenue, Palo Alto, CA 94301
6 O/ H% ~* j# [5 @電話：(650) 321-55884 \ r( M7 S9 m) ?4 i5 d/ }! D9 a" N
網站：http://www.lovinghut.us' c5 W# q( f+ r! v( R; T' S
台灣網站：http://www.lovinghut.com/tw/7 B7 D$ P( N& }. I
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