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作者: timi3210
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[動口區] [食記] 美國.灣區.Sam's Chowder 全美前五的龍蝦三明治 舊金山最棒Foodtruck美食

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timi3210 發表於 2013-12-7 11:51:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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完整圖文網誌: [食記] 美國.Sam's Chowder 全美前五的龍蝦三明治" x- V5 }4 q3 o* k: B7 T! W0 S9 _
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06. 滿滿的龍蝦肉.jpg - E5 c* c6 Z8 ]
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店名: Sam's ChowderMobile@ Foodtruck at Moveable Feast8 I0 c/ D6 x9 f0 t6 t
地址: 350 Saratoga Ave (at Stevens Creek Blvd), San Jose, CA 95129 (Garden City)
5 Z4 b: p7 B3 B1 J行程: 請參考官網 http://www.samschowdermobile.com/
2 L% n; n! r/ H. l+ y' d時間: Sun 11 am - 2 pm: |% E. _0 A* G7 W% P1 c
價位: $8 - 20 # \* o1 ]( X' Y9 }: g0 g
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Tim's Review
/ ?% y& ?. b& z美味程度: ★★★★★
+ g: a& F& S5 Y* ?( y服務品質: ★★★☆☆1 K+ q, |8 Y& r$ P0 f7 e  z6 V
推薦菜色: Sam's Lobster Roll, New England Clam Chowder
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$ i( ?9 m- b3 |; y7 z  m最早的Lobster Roll (龍蝦三明治), 來自於美國東岸New England, 說穿了, 就是把浸過熱牛油的龍蝦肉, 夾在熱狗麵包裡吃. 經過多年的改良, 有的餐廳調入了美奶滋、芹菜丁或蔥, 增加三明治的風味; 有的則會抹奶油先烤過麵包, 強調整體的口感. 原本只是庶民小吃 (據說東岸某些麥當勞還會賣McLobster ), 但Lobster Roll不平凡的美味, 也讓簡單的三明治, 躍升為餐廳菜單上的精緻料理.
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; C9 T4 V8 s$ ?2 ]創店於2006年, 依Half Moon Bay海灣而建的Sam's Chowder House, 已榮獲最佳三明治、最佳灣區海鮮餐廳等多項殊榮. 在多家競爭者中脫穎而出, 它的Lobster Roll, 被NBC評為全美前五名的三明治! 為了服務更多的顧客, Sam's Chowder透過Foodtruck的方式 (Sam's ChowderMobile), 把美味的海鮮, 傳遞到灣區的各個城市裡.
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! m1 ]! K. o- O1 m% u, ^  e在灣區, 如果想吃Lobster Roll, 我的朋友們總是首推Sam's. 這週運氣不錯, Sam's的Foodtruck參加了星期日的Moveable Feast, 午餐時段會在San Jose的Garden City和其他餐車一起擺攤. 省去了開車北上的時間, 在得知這難得的好機會後, 我馬上透過app呼朋引伴, 等不急要品嚐這家紅遍舊金山灣區的龍蝦三明治. 排了約20分鐘, 當我正從鏡頭裡補捉肥美的龍蝦肉時, 我的肚子已經在抗議了!! W$ M& m+ G) D  u" }* ?
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【New England Clam Chowder, $5.02】湯頭濃郁, 吃得出沒有添加過多的麵粉調厚, 口感濃卻不會過於黏膩; 蛤蜊量適中, 利用培根與許多的洋蔥、芹菜和馬鈴薯等蔬菜一起熬煮, 味道鮮美. 可惜口味稍鹹, 不然是道不錯的湯品.
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( A1 p# B* N1 d6 l& Z' q( v【Sam's Lobster Roll, $16.21】今天午餐的焦點, 就是這招牌的龍蝦三明治. 與傳統的Lobster Roll不同, Sam's的龍蝦三明治是不加美奶滋的: 切成塊狀的龍蝦肉, 稍微浸過溫熱的牛油, 以帶出龍蝦的甜味; 拌入新鮮的芹菜丁, 簡單的香料調味, 最後夾在烤的外酥內軟的麵包上.
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6 ~/ S, m* `. I5 F% L酥香的麵包, 滿滿的龍蝦肉, 大口豪邁地咬下去, 同時滿足視覺與味蕾的兩大感受! 許多美式餐廳在處理蝦蟹時, 總是以過鹹的鹽水烹煮, 破壞了肉質原有的甜味, 留下的是難以下嚥的死鹹; Sam's Chowder果然是擅長處理海鮮的餐廳, 龍蝦彈牙, 肉質飽滿, 淡淡的牛油, 補足了甲殼類缺乏的油脂, 巧妙地整合了食材, 也增添了海鮮的風味.
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瞧, 上頭這隻完整的大螯, 是不是很可口? 雖然我沒有實際秤過, 不過點一份Regular的Lobster Roll, 感覺吃到了一隻完整的龍蝦: Q彈的蝦身和多汁的蝦螯, 份量十足. 使用新鮮的食材, 不需要過度調味, Sam's Chowder讓海鮮自然地展現它最完美的一面, 愛吃龍蝦的你, 怎麼能不愛這三明治? 每份餐點, 還附上一小盒爽口的Cole Slaw (高麗菜沙拉).
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【Fish N Chips, 2pc $9.67】炸魚塊使用新鮮的鱈魚 (非組合肉), 麵衣薄且酥脆, 魚肉鮮嫩多汁. 吃起來雖然很順口, 但是外皮顏色過深, 大概是炸油使用太頻繁. 如果能定時更換油, 也會讓炸物看起來更可口. 底層的Bay Fries表現一般, 口感少了現炸的酥脆感, 不推薦. 整體來講, 魚炸得恰到好處, 即使不沾Sam's提供的塔塔醬, 也很好吃.
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Sam's Chowder由於主打海鮮, 而且龍蝦本來就是高價位的食材, 所以平均單價比一般Foodtruck高. 值得一提的是, 即使餐車的空間和設備有限, Sam's還能夠複製餐廳的品質, 提供同樣高水準的Lobster Roll, 也難怪限量的餐點, 到了任何城市, 總是在活動結束前就已經銷售一空.3 ?+ |% h1 L4 T7 h7 h( X2 [
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三明治, 是美國的國民速食; 一個好的三明治, 強調的是配料、麵包與醬汁的和諧. 我吃過不少Lobster Roll, 但這家非東岸, 卻主打Lobster Roll的海鮮餐廳, 的確讓人驚豔! 用料新鮮, 品質穩定, 你可以期待每次來, 都能吃到一樣美味的龍蝦三明治; 如果一些餐點上的小缺點, 能再改進, 我相信Sam's會繼續成為灣區人的最愛. 在舊金山灣區要吃Lobster Roll, Sam's Chowder絕對是我首推的餐廳!
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+ E0 D% U: ]- f8 h2 s+ bTips:  r2 ^7 \* b$ m  }' h8 y0 M
◎ Sam's Chowder的Lobster Roll真的太好吃了! 當你/妳的另一半問妳/你, 要不要一起分一份時, 請勇敢的拒絕他/她 XD.
2 _' ^8 I$ @( t◎ 排隊時間大約在20-30分鐘左右.3 P# I3 f; J/ Z2 I: H
◎ Moveable Feast是舉辦Foodtruck活動的公司. Sam's ChowderMobile的最新行程, 請參考官網.: Z8 C* _2 w/ h5 G

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( ^& E+ _  c) a& x" V: I" u5 k【延伸提姆士食記分享】
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