完整圖文網誌: [食記] 美國．Sam's Chowder 全美前五的龍蝦三明治
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# ?0 _$ A( x1 z0 l$ X8 w# |7 n店名: Sam's ChowderMobile@ Foodtruck at Moveable Feast6 B8 Q1 H. f) q
地址: 350 Saratoga Ave (at Stevens Creek Blvd), San Jose, CA 95129 (Garden City)7 Q& N: K% [* _/ }3 K
行程: 請參考官網 http://www.samschowdermobile.com/4 _/ f6 G" [7 w1 ]+ x+ w- z5 C
時間: Sun 11 am - 2 pm! v5 z! m+ Q0 ^) `
價位: $8 - 20 3 H" s) l( n6 _6 f* q5 B
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Tim's Review% t5 G8 d2 F: v7 t4 ]# N) {
美味程度: ★★★★★- C1 d) D5 z; a( x. c4 A8 Z B
服務品質: ★★★☆☆: c2 T& r5 G- ~( L
推薦菜色: Sam's Lobster Roll, New England Clam Chowder, ]- {0 u* B+ c' r- r3 J
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最早的Lobster Roll (龍蝦三明治), 來自於美國東岸New England, 說穿了, 就是把浸過熱牛油的龍蝦肉, 夾在熱狗麵包裡吃. 經過多年的改良, 有的餐廳調入了美奶滋、芹菜丁或蔥, 增加三明治的風味; 有的則會抹奶油先烤過麵包, 強調整體的口感. 原本只是庶民小吃 (據說東岸某些麥當勞還會賣McLobster ), 但Lobster Roll不平凡的美味, 也讓簡單的三明治, 躍升為餐廳菜單上的精緻料理.
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創店於2006年, 依Half Moon Bay海灣而建的Sam's Chowder House, 已榮獲最佳三明治、最佳灣區海鮮餐廳等多項殊榮. 在多家競爭者中脫穎而出, 它的Lobster Roll, 被NBC評為全美前五名的三明治! 為了服務更多的顧客, Sam's Chowder透過Foodtruck的方式 (Sam's ChowderMobile), 把美味的海鮮, 傳遞到灣區的各個城市裡.
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" P y" W# _8 x在灣區, 如果想吃Lobster Roll, 我的朋友們總是首推Sam's. 這週運氣不錯, Sam's的Foodtruck參加了星期日的Moveable Feast, 午餐時段會在San Jose的Garden City和其他餐車一起擺攤. 省去了開車北上的時間, 在得知這難得的好機會後, 我馬上透過app呼朋引伴, 等不急要品嚐這家紅遍舊金山灣區的龍蝦三明治. 排了約20分鐘, 當我正從鏡頭裡補捉肥美的龍蝦肉時, 我的肚子已經在抗議了!
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【New England Clam Chowder, $5.02】湯頭濃郁, 吃得出沒有添加過多的麵粉調厚, 口感濃卻不會過於黏膩; 蛤蜊量適中, 利用培根與許多的洋蔥、芹菜和馬鈴薯等蔬菜一起熬煮, 味道鮮美. 可惜口味稍鹹, 不然是道不錯的湯品.
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5 @& {+ }: C8 D: R【Sam's Lobster Roll, $16.21】今天午餐的焦點, 就是這招牌的龍蝦三明治. 與傳統的Lobster Roll不同, Sam's的龍蝦三明治是不加美奶滋的: 切成塊狀的龍蝦肉, 稍微浸過溫熱的牛油, 以帶出龍蝦的甜味; 拌入新鮮的芹菜丁, 簡單的香料調味, 最後夾在烤的外酥內軟的麵包上. $ f8 M& A' y' u! I: X2 O% ` Y
% L# B* c# O$ ~* |( R酥香的麵包, 滿滿的龍蝦肉, 大口豪邁地咬下去, 同時滿足視覺與味蕾的兩大感受! 許多美式餐廳在處理蝦蟹時, 總是以過鹹的鹽水烹煮, 破壞了肉質原有的甜味, 留下的是難以下嚥的死鹹; Sam's Chowder果然是擅長處理海鮮的餐廳, 龍蝦彈牙, 肉質飽滿, 淡淡的牛油, 補足了甲殼類缺乏的油脂, 巧妙地整合了食材, 也增添了海鮮的風味.
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, j5 p( N5 @. a- Q) t, `9 p瞧, 上頭這隻完整的大螯, 是不是很可口? 雖然我沒有實際秤過, 不過點一份Regular的Lobster Roll, 感覺吃到了一隻完整的龍蝦: Q彈的蝦身和多汁的蝦螯, 份量十足. 使用新鮮的食材, 不需要過度調味, Sam's Chowder讓海鮮自然地展現它最完美的一面, 愛吃龍蝦的你, 怎麼能不愛這三明治? 每份餐點, 還附上一小盒爽口的Cole Slaw (高麗菜沙拉).
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【Fish N Chips, 2pc $9.67】炸魚塊使用新鮮的鱈魚 (非組合肉), 麵衣薄且酥脆, 魚肉鮮嫩多汁. 吃起來雖然很順口, 但是外皮顏色過深, 大概是炸油使用太頻繁. 如果能定時更換油, 也會讓炸物看起來更可口. 底層的Bay Fries表現一般, 口感少了現炸的酥脆感, 不推薦. 整體來講, 魚炸得恰到好處, 即使不沾Sam's提供的塔塔醬, 也很好吃.' R1 s! f. U' `4 t0 _ w. f" h
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Sam's Chowder由於主打海鮮, 而且龍蝦本來就是高價位的食材, 所以平均單價比一般Foodtruck高. 值得一提的是, 即使餐車的空間和設備有限, Sam's還能夠複製餐廳的品質, 提供同樣高水準的Lobster Roll, 也難怪限量的餐點, 到了任何城市, 總是在活動結束前就已經銷售一空.
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- t8 m+ _) G" D7 V4 u# i6 Q9 X; ]三明治, 是美國的國民速食; 一個好的三明治, 強調的是配料、麵包與醬汁的和諧. 我吃過不少Lobster Roll, 但這家非東岸, 卻主打Lobster Roll的海鮮餐廳, 的確讓人驚豔! 用料新鮮, 品質穩定, 你可以期待每次來, 都能吃到一樣美味的龍蝦三明治; 如果一些餐點上的小缺點, 能再改進, 我相信Sam's會繼續成為灣區人的最愛. 在舊金山灣區要吃Lobster Roll, Sam's Chowder絕對是我首推的餐廳!' l }) \5 G, S- {/ W ~5 }
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◎ Sam's Chowder的Lobster Roll真的太好吃了! 當你/妳的另一半問妳/你, 要不要一起分一份時, 請勇敢的拒絕他/她 XD.2 i& V# T( K% I# R4 I! C
◎ 排隊時間大約在20-30分鐘左右.
3 _- M0 \3 W: T8 X◎ Moveable Feast是舉辦Foodtruck活動的公司. Sam's ChowderMobile的最新行程, 請參考官網.
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