本帖最後由 timi3210 於 2013-11-6 06:19 AM 編輯 H8 {% D0 Y' w( Z2 |
- Y* T# ] j. @完整圖文網誌: [食記] 美國．Hog Island 鮮甜生蠔饗宴
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. [. ?" D& D6 G- |, [2 n. g- s店名: Hog Island Oyster Bar @ Ferry Building, San Francisco. z: `6 e% s9 O0 D0 {! u B; b0 W
地址: 1 Ferry Bldg, Shop 11, San Francisco, CA 94111
5 Z2 r8 Z' v, P電話: (415) 391-7117: K1 S, K, s# {% r' y0 ]0 T
時間: Mon-Fri 11:30 am - 8 pm; Sat-Sun 11 am - 6 pm& k6 @: C: n- k1 H) w3 @
價位: $20 - 40 d! \& N6 R$ ~5 O- b' w
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Tim's Review* ?4 L& d" e, C- O- z2 H
美味程度: ★★★★☆
, h' s6 |0 ^; A1 i2 C- [0 }服務品質: ★★★★☆
% R/ H1 n$ C$ B3 I4 V8 _推薦菜色: Oyster Bar Mix, Casino Baked Oyster, Clam Chowder
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緊鄰著北太平洋, 舊金山地理位置得天獨厚, 周圍海域也蘊育了豐富的水產. 除了肉質飽滿的Dungeness Crab, 往北約一小時的Tomales bay, 更是知名的牡蠣養殖場. 地利之便, 也難怪在舊金山灣區, 都很容易吃到新鮮的海鮮.
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Tomales Bay有兩大oyster養殖公司, Tomales Bay Oyster Co和Hog Island Oyster Co, 供應了灣區多數的餐廳與零售超市. 而位在Ferry building內的Hog Island oyster bar, 則是Hog Island直營的餐廳. 生蠔、蛤蜊等海鮮, 每天產地直送; 大量利用最新鮮的食材, 經過簡單的料理方式, 去突顯海鮮自身的特色, 這樣的美味, 在Yelp上高達4.5顆星的評價 (超過2000多筆reviews), 真的不誇張. \, g: S( I- U# F
- [& F, {5 l! oFerry building, 就像是個城市裡的Farmer's market, 唯一的差別, 在於室內化的攤位, 還有較多奢侈品的陳列. 這裡的攤位五花八門, 你可以找到香濃的現煮咖啡, 也可以買到現切的高檔乳酪或肉品. 逛累了, 兩旁有許多的餐廳供你選擇, Hog Island(#11-1)位在蔬果市集Farm Fresh to You(#9)的後面, 除了吧台, 也提供室外的座位, 可以向外觀看舊金山灣與Bay Bridge.
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相較於南灣, 城市內的消費較高, 一顆生蠔平均在$2.5-3左右; 想要撿便宜, 可以選擇在Mon-Thurs 5:00-7:00的Happy Hour來, 特選生蠔只要半價! 與一般oyster bar不同, Hog Island每天提供至少6種不同的生蠔供客人選擇. 但是選生蠔對我來言, 簡直是天文科學! 在吧台前點完餐後, 等了約20分鐘, 被安排在吧台前的座位./ l4 | W( Q) ]2 t* k
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8 J1 A6 [+ G9 F2 h2 x【Oyster Bar Mix, $36】綜合的生蠔拼盤, 每個種類各兩顆, 很適合不懂生蠔卻想要嘗鮮的顧客. 僅使用簡單的檸檬汁或醋醬調味, 生蠔嚐起來已十分清甜; 清理乾淨, 完全無腥味, 是開始吃就停不下來的美味, 也只有在產地直送的直營餐廳, 才能吃到品質如此新鮮的生蠔, 讓我們都開始後悔一開始怎麼只點了一打.& q# |8 y f9 H, ?7 a9 n
8 ^! j' n" u4 G$ T3 t6 ]- v【Baked Oyster, $26】焗烤蠔的部份, 一份四顆, 我們點了Citrus和Casino兩種口味. Citrus味道清淡, 表現無亮點, 不推薦; Casino結合了培根和紅蔥的香, 透過香料的調味, 烤過後更能突顯蠔肉的鮮美. 對於嗜吃Oysters Rockefeller的我, 還是偏好重口味、豐富的調味方式.+ A0 V/ L, e* n2 Z! x
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【Chower, $14 each】點餐時, 店員推薦了兩種不同的Clam Chowder. 紅湯屬於Manhattan style, 以蕃茄做基底, 加入豆子等大量蔬菜熬煮. 湯看似清淡, 卻非常有味道; 微酸微辣的口味很開胃, 嚐起來有點介於羅宋湯和美式chili之間, 無論單喝或沾著麵包吃, 都很棒!
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$ G3 j* l& p7 h0 h2 k有別於傳統濃稠的New England style clam chowder, 這裡的白湯清爽卻不失奶油香, 是大多數人推薦的湯品. 這樣的作法, 在口感上仍保留蛤蜊的鮮, 與蔬菜的甜, 搭配著鬆軟的馬鈴薯, 溫暖了心, 也滿足了味蕾. 值得一提的是, Hog Island把蛤蜊處理的很好, 沒有殘留的沙, 即使在湯品中, 上桌時仍是蛤肉飽滿, 熟度拿捏的非常好.
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位在市集旁的Hog Island, 沒有華麗的裝潢, 看似不起眼的小店, 卻總是高朋滿座. 簡單質樸的料理, 雖然菜色有限, 卻已足夠滿足愛吃生蠔或當季海鮮的饕客們. 如果下回你在Ferry building/Embarcadero這附近, 逛累了, 不妨到Hog Island, 找個室外的座位, 品嚐美酒、美食和舊金山灣的美景, 絕對是人生一大享受!; Q# Q8 [; O g3 w- r
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Tips:+ a6 O0 q$ e( p4 a+ u
◎ 這裡座位不多, 不適合超過4人以上的團體聚餐.
9 |* s. ~7 b4 W$ v/ A; \◎ 天氣好的話, 我一定推薦靠海的室外座位 (雖然舊金山的壞天氣也是有名的).' e! G1 p' Y, Y) b$ M9 n g
◎ 舊金山有許多很棒的海鮮餐廳, 除了Hog Island, 我也推薦Anchor Oyster Bar (更多熟食選擇, 下次會介紹).
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7 F3 \! [4 J" T8 _4 A【延伸提姆士食記分享】( f; g# u4 T) I: n9 e. b, w# k
1. [食記] 美國 Boudin Bakery 知名蛤蜊濃湯品牌
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* p3 m5 q/ i. X- i" H9 R$ \其他美國食記: 提姆士的美國美食之旅 ' s7 {0 \8 ^+ g
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