Kanpai Sushi（乾杯壽司）@ Palo Alto

美美 · 發表於 2006-11-22 23:36:47

　　
2006 年 11 月 22 日
　　
　　
說來真巧，那天去「Naomi Sushi（Menlo Park）」吃完晚飯後，回 Palo Alto 剛好想去 Borders 書局逛逛，剛好經過一家餐廳，小小黯暗的店面看起來很溫馨，一看招牌竟是家日本料理店：「Kanpai Sushi（乾杯壽司）」，還掛著斗大的「Grand Opening!」布條，原來是新開張的餐廳，難怪這麼晚了還人氣這麼旺。
　
其實今天本來很想再去「Naomi Sushi」試試它們的「Omakase」（主廚特選套餐，由主廚幫客人配菜），但又覺得 Menlo Park 有點遠，不如試試 Palo Alto 新開的這間「Kanpai Sushi」。

　
　
　
「Kanpai Sushi」是 10 月 2 日才新開幕的餐廳，原址也是一家日本料理店（JIDAIYA），而「Kanpai Sushi」的老闆聽說就是「Naomi Sushi」的老闆。難怪我在看菜單時，覺得怎麼抄襲卅仿冒得這麼嚴重。
　
美美大概七點鐘到，約有六成客人，且陸陸續續又來了不少客人，約有八成滿。非假日的晚餐，算是生意頗佳的了。不過，才開幕一個半月，還算蜜月期，現在還很難說。

　
　
　
「Kanpai Sushi」的店面小小的，昏黃的燈光、原木傢俱讓整個店看起來很有家的感覺。壽司吧台內的師傅很多禮，服務生也是笑容滿面，讓人覺得來這兒很舒服。
　
因為美美一直很想試試所謂的「Omakase」，剛好「Kanpai Sushi」有，當然一定得試試。它們的「Omakase」又分兩個等級：「Traditional （US$45.00）」與「Elegant（US$65.00）」二種。
　
美美先點了一份「Sushi Dinner」（壽司晚餐，US$23）。這份是美美研究完菜單覺得最划算的選擇：包括開胃菜、味噌湯、白飯、八個握壽司、一條壽司捲。
　
開胃菜有小小二碟，放在二個連在一起的大碟子，光是精緻度就讓人十分滿意，感覺好像在吃懷石料理。二小碟開胃菜都是生魚片，第一盤有點像是煙燻口味的生鮪魚片，第二盤則是比目魚生魚片（Halibut），醬汁口味獨特，作工又細，開胃菜都這麼精緻，主菜就更令人期待。

　　

　　
八個握壽司看起來也很精緻，分別是八種不同的魚類。本來以為六片壽司捲會是加州捲，沒想到竟是頗有創意的特色壽司捲，裏頭是鮪魚泥。但鮪魚泥混入一些酥脆口感的油炸麵包屑，讓口感頗有變化。
　　
雖然這份「Sushi Dinner」（US$23）的份量不多，但做工十分細膩，菜色十分多元化，十分適合吃得不多、但走精緻口味路線的人。
　　
還有，當然不能忘了「Omakase」。美美點了最基本的「Traditional Omakase」（傳統主廚精選套餐，US$45.00）。點菜的時候，完全不知道會上什麼菜（聽說可以跟師傅說個人口味偏好，師傅會見機行事），說好聽一點是由師傅任意幫你搭配。所以，美美就懷著期待的心情，看看今天師傅的心情如何囉。
　　
首先上來的第一道開胃菜，日本服務生用日式英文講了一個西班牙語的單字，但美美沒聽懂。應該是 Halibut 生魚片涼拌紅洋蔥，整道菜吃起來十分清爽。第二道前菜則是鮪魚泥。鮪魚又鮮又嫩，應該有加入鮪魚肚的部位吧，上面點綴青蔥珠和生魚卵。吃起來很特別，醬汁雖不鹹，但過多的醬汁反倒搶掉主角的風采。

　　
　　
　　
第三道「綜合握壽司」算是主菜，共有五個握壽司，雖然塊頭都很大，但跟前面點的「Sushi Dinner」足足八個握壽司、一份壽司捲相比，就顯得「更精緻」（份量較少）了。但是，這五個握壽司光看賣相，就知道所用的生魚片等級較高，不但較大塊，上面還泛著油光，入口即溶，好吃極了。
　　
本來還期待會有其它驚奇菜色，但飯後甜點就送上來了：布丁。其實就是一般超市賣的布丁放在盤子上，再淋上巧克力汁。美美個人覺得這種現成的布丁吃起來很沒質感，口味也差，還不如來兩球冰淇淋。
　　
「Omakase」是由師傅調配的，可依個人口味來量身訂作，對於講究的人是很值得推薦的。但好像也會定時變化，若不懂得「爭取權利」，極可能吃到不合胃口的菜色，尤其一份 Omakase 還不便宜呢。
　　
但若以今天點的二份來評比，美美覺得還是「Sushi Dinner」（US$23）比較物值所值，價格也只有「Omakase」（US$45）的一半。今天的「Sushi Dinner」份量還比「Omakase」感覺要多一些呢。但「Omakase」握壽司的那幾片生魚片，只能用「人間極品」來形容，好吃得沒話說，絕對能滿足老饕的胃口（但美美是沒有很欣賞啦）。
　　
今天的客人雖不算太多，即使只約八成滿，但上菜速度顯然較慢。用餐氣氛極佳，十分愉悅的用餐經驗。聽說假日時客人很多，那上菜速度可能會更慢，但氣氛不知會不會變得太吵雜？「Kanpai Sushi」走的是高價位的精緻路線，價位甚至比「Fuki Sushi」還高。服務生的水準極佳，十分殷勤詢問對菜式是否滿意；吧台的師傅甚至會跟坐在一般餐桌的我們打招呼呢。
　　
不過，以「Kanpai Sushi」的價位，可不能把它當成自家廚房，否則荷包就要大失血。特價午餐只要 US$9.50 蠻值得試試看。整體而言，我給 Kanpai Sushi「八份半壽司晚餐」的推薦。
　　
　　
　　
Kanpai Sushi （乾杯壽司）
地址：330 Lytton Ave, Palo Alto, CA94301
電話：(650) 325-2696
　　
　　
　　　
　　

[ 本帖最後由美美於 2006-11-22 11:55 PM 編輯 ]

**Hua** · 發表於 2006-11-23 15:06:08

這個乾杯...是美美自己翻的嗎.....還是日本語的扛敗

是不是把壽司扛敗後可以有什麼獎勵?

記得這次回去到一家名為乾杯的日式燒烤
每到一個特別的時間點，全店的客人就會一起舉杯，把自己杯裡的飲料乾完
然後店家會再免費送你一杯一樣的飲料

美美 · 發表於 2006-11-23 15:15:27

這個乾杯...是美美自己翻的嗎.....還是日本語的扛敗

沒錯, 就是我硬給它翻中文的嘛!!

因為美美為了不讓讀者有語言的障礙,
努力推行 "中文化" 政策......

記得這次回去到一家名為乾杯的日式燒烤
. z' \' x, F7 N每到一個特別的時間點，全店的客人就會一起舉杯，把自己杯裡的飲料乾完,
! q. c: J( r( O4 `6 m) E然後店家會再免費送你一杯一樣的飲料

怎麼有這麼好料的事?
在哪??
如果點 Sake, 乾完後, 也會免費送新的一杯嗎?

**Hua** · 發表於 2006-11-24 15:02:12

放心，他們的杯子是迷你小滴

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