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2008 年 3 月 17 日) Q( K% {1 g" s/ N" C
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( E$ @, |& ^3 m+ a目前在灣區，「日式拉麵」遠不及傳統日本料理（生魚片、壽司）普及;跟「台灣小吃」在灣區的情況類似：中國餐廳較多，但傳統台灣小吃難尋。所以，偶而總要去吃碗日式拉麵，過過癮。這家「Maru Ichi Ramen」（丸一拉麵）算是離我家最近的日本拉麵店之一。
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位於 Mountain View 的 Castro Street 這條鬧街上的「Maru Ichi」不但地點好，生意更好，典型的平民美食。在入口處有間小房間，有師傅在現作拉麵，是用手工操作機器，所以應該不算是「手工麵」吧？只能稱做「本店特製（Homemade）」麵條。
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5 d3 `7 q% v B- X' K/ P( s其實在灣區很多日式拉麵的口味都很重，美美個人不是很欣賞，雖然偶爾嘴饞會想來上一碗，但絕不可每天都想吃，或一週吃個三兩次的。但灣區外食人口這麼多，只要大家覺得「Maru Ichi」拉麵不錯，偶而想來光顧一番，它們的生意難怪會一直這麼好。尤其，在外國住久了，對家鄉口味的食物懷念愈深，而拉麵這種日系食物，至少跟台灣口味比較接近，所以，「Maru Ichi」的中國顧客也不少（去時，總可以聽見顧客在用中文聊天）。
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1 o1 D1 {; W8 P* @6 a7 y「Maru Ichi」算是拉麵專賣店，菜單十分簡單。只有幾種麵食可供選擇（約六種拉麵、三種烏龍麵），或單點，或搭配成套餐。
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& E: O; d- X- V( q" M2 Y8 `拉麵店是很經濟實惠的用餐好選擇，正常人大概也吃不下兩碗拉麵吧？頂多吩咐店家要多加些麵條（加價 US$1.00），或搭配成套餐，一個人平均最多只要十美元就夠了。此外，「Maru Ichi」只收現金，而且吃完麵要自己到櫃台去結帳。
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「Maru Ichi」對小孩十分友善，小朋友一上座，（不管有沒有點兒童餐）都會自動送上一份卡通塑膠碗與叉子，很多日本料理與韓國料理都有小朋友專用的餐具。
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「Maru Ichi」的座位分成兩種：一種是吧台卅櫃台式座位（大家圍著一個 U 字型的吧台吃麵），比較適合獨行俠或想要迅速地吃碗麵的兩三人組；另外，還有沙發雅，適合想要順便聊聊天的一群朋友或家人，較具隱私感且較舒適。6 _7 i0 o2 p& x7 D. A3 @( q8 ]
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在桌上，都有放置筷子、小碟子、湯匙、各式調味料，方便顧客自行取用。千萬不要錯過那一大罐免費的辣味泡菜，好吃極了（而且是免費的，隨便想吃多少都沒關係，罐子空了，就請服務生再回充吧），有人喜歡在等拉麵時當開胃菜享用，有人喜歡搭配拉麵一起吃，都可以喔。（下圖左：辣味泡菜；下圖右：乾蒜頭片。）3 u# ?0 o& D1 m2 R5 v d
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* d! N, j! x- X「Ramen Combo Special B」（US$8.95，B 號拉麵套餐）。可以任選一種拉麵，有三個日式煎餃，三片加州壽司捲。
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9 D) V7 @* Z2 a2 E2 D, Y+ k* S5 s套餐附的日式煎餃，很難吃，應該是事先做好放著的，所以只是微溫，而且皮都硬掉了（好像日式煎餃都是這樣子居多）。加州壽司捲（California Roll）的表現還不錯，裏頭的蟹肉不是仿蟹肉（但也吃不出來是不是真的蟹肉）。
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7 l ?. T; i& ]% Q' ^7 o8 U「Kuro Ramen」（蒜味黑拉麵，單點價格：US$6.90）。桌上有一小罐乾蒜頭片，可以加一些在湯裏面，會更有味道喔。日式拉麵的湯頭比較濃郁，而且「Maru Ichi」的麵條較硬（聽說是為了避免顧客吃到最後麵條會糊掉）。
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「Kuro Ramen」是約 1960 年左右，在日本一間店首先開發出來的拉麵「KURO Ma Yu」，大約是用黑芝麻與蒜頭熬出來的，後來傳至全日本，被稱之為「Kuro Ramen」。而「Kuro」是「黑色」的意思，所以 Kuro Ramen 就是「黑拉麵」的意思。
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6 ^/ i# p( X0 ^9 a- b9 p0 `4 L! `不知道大家對「湯卅麵」的愛好程度如何，像美美比較喜歡喝湯，每次點湯麵若是吃不完一大碗，人家都是剩下湯，而美美一定是剩下乾麵。所以，若以美美的標準來看，「Maru Ichi」的拉麵，根本沒有幾口湯，但是麵條很多。
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「Maru Ichi」的生意很好，用餐尖峰時間常常可看到門口站著排隊的人潮。若排隊人較多，千萬別灰心，吃碗麵用不少多少時間，大家都是快快吃完就拍拍屁股走人，很快就會輪到。
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「Maru Ichi」在星期一至五，只有用餐時間才開；但星期六與星期日則是全天營業，讓用餐時間更彈性。別忘了，「Maru Ichi」只收現金，店內有 ATM 自動提款機，但單筆手續費大夠值三分之一碗拉麵。
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2 ? o2 p# e, x整體而言，我給 Maru Ichi Japanese Noodle House「八碗半黒拉麵」的推薦。
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# {3 ?9 g! U4 ]$ }1 d 延伸閱讀：# |+ v, R, j3 v' o
● Maru Ichi @ Mountain View（之一）
, a0 T# N! u; j" H2 f# P ● Ryowa Ramen @ Mountain View
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- Y. K6 ^* y) n0 b. A7 \Maru Ichi Japanese Noodle House地址：368 Castro Street, Mountain View, CA64041
Z/ X2 R r% y4 s( V電話：(650) 564-9931
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- _: x1 c8 Z+ ~. k0 S: B# {* ^Miru Ichi Japanese Noodel House @ Milpitas
{, z1 y# g' G5 I i6 g地址：530 Barber Lane, Milpitas, CA95035
5 G' Q- t; j& K2 W0 ]電話：(408) 434-59913 E' i+ Y9 X; k; Y; F
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