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作者: 美美
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Red Kwali @ Milpitas

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美美 發表於 2009-5-18 11:58:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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: c! f) b: t5 }2 o% l+ Z3 b$ j8 @5 X0 o2009 年 5 月 14 日
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「Red Kwali」是灣區新興的馬來西亞卅新加坡融合風料理餐廳,知名度雖不若「Banana Leaf」遠近馳名,但掛著「Martin Yan」(Yan Can Cook)的名號,也有其賣點。心中對「Red Kwali」仰慕已久,今日終於有機會成行。2 |6 k: V7 s( o- h
 
8 o+ d  s& n( H- n redKwali_front.JPG , @* z3 A& M" m
 
" F) O7 @( j4 Z$ x4 G「Red Kwali」在馬來西亞話卅新加坡話是「Hot Wok」(熱鍋)的意思,亞洲料理偏愛熱鍋快炒,這也是「Red Kwali」名字的源由。一進「Red Kwali」,即可看見開放式的廚房,而它們的「熱鍋」真不是浪得虛名,廚師一面炒鍋、鍋上竄起巨大的火焰,很有娛樂性。: y2 G8 J7 M; A% K
 
8 R( g) L( J1 H* c5 K redKwali_kitchen.JPG ! e6 p  J; o8 R- Y+ L
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據說「Martin Yan」是「Red Kwali」的投資者之一,但並不負責餐廳的營運。雖然「Martin Yan」的名號很響亮,但總讓人聯想起「速食」(Fast Food),而「Red Kwali」絕對不是速食店喔。4 A1 c. D  |; r: o& i
 
; J, m/ K3 O  I4 Z6 I「Red Kwali」在裝潢下了極深的功夫,從 Newark 搬來後,兩年來陸陸續續在裝潢上調整。一進「Red Kwali」就像來到熱帶。8 H2 w7 M5 Q+ Q6 q  J1 `
 
/ {7 w) m7 H8 ~$ s redKwali_tree.JPG # ^: I0 C) U* `1 A
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可不要小看下圖的這幅壁畫,它可不是廉價的壁畫喔,而是貨真價實的手工畫,由畫家手繪而成,據說可是花了一萬五仟美元呢!3 V4 i9 n9 w" U) Z1 G& D
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redKwali_wall.JPG + m1 ?- Z" P8 Z4 R
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在「Red Kwali」的每一個角落都充滿巧思,每一處都經過精心佈置,好像到了小小博物館。3 U+ W1 @; s( _1 H( l
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redKwali_chili.JPG
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. Z* A, a' y  ^# S$ {看起來很另類的酒(下圖),真想嚐嚐看。可惜今天有人作東,已經點了其它適合搭餐的葡萄酒。  N, v4 S$ P# X9 f, M- S1 D9 g
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redKwali_wines.JPG
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今天搭餐的酒是「Beringer 2003 White Zinfandel」,這款酒喝起來略帶些甜度,柔順且極易入口,很適合女性,也很適合亞洲人無法接受紅酒厚實酒體,而用來搭配馬來西亞料理更是適合。這瓶酒在「Red Kwali」的賣價是整瓶 US$18(或每杯 US$4.50)。(嗯,這瓶酒在超市的賣價還不到一杯的價位咧。)
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4 ~1 N  E8 b1 U1 ^. C7 \7 u redKwali_zin.JPG ! M0 X+ e  Y/ ^* k0 D" W" a
 
# `$ M& t% g2 i! T) p) ?開胃菜:「Roti」(US$2.59,印度抓餅),Flaky roti with yellow coconut curry dipping sauce。這道印度抓餅,現烤的熱熱吃,很棒。
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redKwali_pita.JPG
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開胃菜:「Salt & Pepper Calamri」(US$7.99,椒鹽花枝),Golden calamari in seasonings with sweet chili sauce。「Red Kwali」的炸花枝是將花枝切塊卅切花,比一般美式炸花枝(切成圓圈)更具藝術氣息。) _+ _- r( O/ M( G8 s5 K& X8 k
 
9 {! f: w2 A6 A redKwali_calamari.JPG , F+ Y. B; W, e* ?+ {8 l
 
3 L; m% V3 I! a, z% c, z  a) y: _開胃菜:「Satay」(US$5.99,雞肉沙爹),Grilled chicken on sticks with sweet peanut sauce。這道「Satay」誠屬傑作,據說得先將雞肉在前一晚醃好入味,隔天才能串烤,入味十分,難得的好味道。
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% }- J& T4 c8 c! Z1 T redKwali_satay.JPG 3 ~/ ~2 t. K- S3 N8 }& t
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「Mango Chicken」(US$9.99,芒果雞肉),Chicken with mangoes, red bell peppers, tomatoes, string beans & cashews in citrus mango sauce。芒果雞堪算是「Red Kwali」的招牌菜,千萬不能錯過喔。4 i$ W% V' `5 T. ^$ K5 C. q
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redKwali_mangoChicken.JPG
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「Mango Prawns」(US$16.99,芒果鮮蝦)。這道也算是「Mango Chicken(芒果雞)」的版本,但將雞肉換成新鮮的大蝦子,美味無敵。  b& p1 w. |- |$ b: k1 V
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redKwali_prawn.JPG
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+ j# e. E' [# k+ F「Caramel Beef」(US$10.490,紅蔥焦糖炒牛肉),Beef sautéed in caramel sauce with onions, red bell peppers & sweet crispy shallots。很有創意的一道菜,牛肉很嫩,甜甜的很下飯。(在「Red Kwali」點菜都有免費贈送白飯或糙米飯。)
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redKwali_beef.JPG
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. `2 U: M( F9 m7 D# K/ v1 t7 R4 D2 ~% Z. Q「Black Pepper Veggy」(US$8.99,黑胡椒炒青菜),Mixed vegetables sautéed in black pepper sauce with red bell peppers and yellow onions。黑胡椒是我很喜的調味料,所以我很喜歡這道炒青菜。雖然看起來很黑,但其實並不辣。) |) m6 U- X, \- P& l' c
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redKwali_blackPepper.JPG
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. }2 q. i8 A0 ]% ?& \; R「Sriracha Chicken」(US$9.99,辣味雞),Chicken wok in sriracha chili sauce with oinions, tomatoes, string beans, carrots & red bell peppers。聚餐中有人喜歡吃辣、有人不敢吃辣,幸好我是辣不辣通吃,絕不錯過任何一道菜。. {4 n/ `* e' o& r" h, r
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redKwali_dish.JPG ( V4 V( ^/ s4 M2 r
 
- v' r0 u. }8 I2 x9 G「Assam Chili Chicken」(US$9.99,辣味雞)。不太確定這道菜名是否正確,因為點太多了。
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redKwali_hotChili.JPG " E* y! i5 e4 X* e  o' C
 
6 c  r' Z5 t5 `" t$ u, K- u2 B「Thai Green Curry」(US$8.99,泰式綠咖哩)。綠色咖哩是醬汁型態,純蔬菜 US$8.99、雞肉加價 US$1.00、鮮蝦加價 US$1.50。這道綠咖哩是我今日最愛的一道菜。
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3 y( `6 l5 M  U& O1 { redKwali_greenCurry.JPG
1 y& f, s0 a" `: k ( y! R+ l+ F3 X& Q: B
「Orange Fish Fillet」(US$12.99,柳橙炸魚排),Fish in orange zest sauce with string beans, carrots & red bell peppers。炸魚排搭配柳橙醬汁,好滋味直追「Mango Chicken」。
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redKwali_orangeFish.JPG ! H! y3 x$ R! y1 J$ E) H" S& u
 
2 _2 _& S1 s' p3 @' X) i「Lemongrass Veggy」(US$9.99,檸檬草炒蔬菜)。吃太多濃重口味的馬來西亞菜,這道清淡的炒青菜正好可以平衡卅綜合一下。: G% g& n" I: a5 q7 V, _
 5 Y  B% ]. [" c8 P# s
redKwali_lemonGrass.JPG $ u, R( Q  v  V
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「Tom Kha」(US$7.99,泰式椰汁蔬菜雞肉湯),Chicken with tomatoes, baby corn, straw mushrooms & cilantro in coconut lemongrass broth。這道湯品清淡中帶點濃濃的椰香味,我只搶到一小碗,下次一定要點一大碗喝個夠。" F4 V7 ^8 G- v+ d& W
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redKwali_soup.JPG
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甜點:「Coconut Pineapple Ice Cream」(US$1.99,椰子鳳梨冰淇淋)。一小球冰淇淋,小巧地為美好的晚餐劃下完美的句點。(這種冰淇淋不會太甜膩,聽說外面買不到,因為這種冰淇淋只賣給餐廳。也有芒果口味的冰淇淋。)
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redKwali_iceCream.JPG
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聚餐從黃昏延續到入夜,吃得愉快也聊得愉快,天黑後的「Red Kwali」更顯浪漫。昏黃的燈光,讓人依依不捨,只好把「Red Kwali」美好的味道與朋友的情誼,留在記憶中。
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redKwali_night.JPG
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在我心目中,「Red Kwali」絕對是灣區品嚐馬來西亞卅新加坡融菜色的最佳選擇,若吃膩了「Banana Leaf」、或厭倦了「Banana Leaf」大排長龍外加喧嘩吵雜的用餐環境,不妨試試「Red Kwali」。; e7 D4 Q5 W1 h& x6 I* Z% Z+ Q, B
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整體而言,我給 Red Kwali「九塊芒果雞」的推薦。7 ?) O8 Q2 H5 x9 i* X1 ]
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Red Kwali6 y" ^0 R) ]: V3 P
地址:179 Ranch Drive, Milpitas, CA 950354 q  J3 l1 H8 p# t# e0 [" `
電話:(408) 262-2626- o2 [! I. |; r- S6 F
網站:http://www.redkwali.com/
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3 ?5 w6 T# _/ R( q[ 本帖最後由 美美 於 2009-5-19 07:43 AM 編輯 ]
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