Red Kwali @ Milpitas

　
" Q* H2 t) x" e: D2009 年 5 月 14 日
　
　
" t" X% q( |7 S4 c( s/ U9 G) ]4 z) H「Red Kwali」是灣區新興的馬來西亞卅新加坡融合風料理餐廳，知名度雖不若「Banana Leaf」遠近馳名，但掛著「Martin Yan」（Yan Can Cook）的名號，也有其賣點。心中對「Red Kwali」仰慕已久，今日終於有機會成行。
: o2 ^$ x3 E. Z7 R　

8 X3 E7 U. @' H4 ~; j4 D　
「Red Kwali」在馬來西亞話卅新加坡話是「Hot Wok」（熱鍋）的意思，亞洲料理偏愛熱鍋快炒，這也是「Red Kwali」名字的源由。一進「Red Kwali」，即可看見開放式的廚房，而它們的「熱鍋」真不是浪得虛名，廚師一面炒鍋、鍋上竄起巨大的火焰，很有娛樂性。
　
7 E8 Q- Q  Y8 m1 U
2 \% m+ f2 M3 S0 Q　
據說「Martin Yan」是「Red Kwali」的投資者之一，但並不負責餐廳的營運。雖然「Martin Yan」的名號很響亮，但總讓人聯想起「速食」（Fast Food），而「Red Kwali」絕對不是速食店喔。
　
「Red Kwali」在裝潢下了極深的功夫，從 Newark 搬來後，兩年來陸陸續續在裝潢上調整。一進「Red Kwali」就像來到熱帶。
3 e7 A& V* B, C; w+ Q　
! x, o4 @( U& c9 }9 ?5 ~
4 J( E3 W, I5 U, \5 ^　
可不要小看下圖的這幅壁畫，它可不是廉價的壁畫喔，而是貨真價實的手工畫，由畫家手繪而成，據說可是花了一萬五仟美元呢！
; {2 Y. A" Z1 w9 x3 `" A# F　
/ ~' j6 z( T, Z
　
在「Red Kwali」的每一個角落都充滿巧思，每一處都經過精心佈置，好像到了小小博物館。
　
; c) r8 s, K: {; ~* E
' S7 ^; `# e+ r9 g/ O$ w' K　
看起來很另類的酒（下圖），真想嚐嚐看。可惜今天有人作東，已經點了其它適合搭餐的葡萄酒。
　

- V' o! x3 p8 q# j+ o4 v1 ^　
今天搭餐的酒是「Beringer 2003 White Zinfandel」，這款酒喝起來略帶些甜度，柔順且極易入口，很適合女性，也很適合亞洲人無法接受紅酒厚實酒體，而用來搭配馬來西亞料理更是適合。這瓶酒在「Red Kwali」的賣價是整瓶 US$18（或每杯 US$4.50）。（嗯，這瓶酒在超市的賣價還不到一杯的價位咧。）
, x3 }7 D7 k+ [7 X5 ^' A9 D. w# _3 @　

6 {1 z4 E; i1 ?. y0 ?7 |　
開胃菜：「Roti」（US$2.59，印度抓餅），Flaky roti with yellow coconut curry dipping sauce。這道印度抓餅，現烤的熱熱吃，很棒。
# j' o9 ?6 V  u' ?1 t! [5 T　

　
開胃菜：「Salt & Pepper Calamri」（US$7.99，椒鹽花枝），Golden calamari in seasonings with sweet chili sauce。「Red Kwali」的炸花枝是將花枝切塊卅切花，比一般美式炸花枝（切成圓圈）更具藝術氣息。
( v9 J) O5 H: @5 t( A* n　
, e/ f' x! a, v, Z, y. K
　
開胃菜：「Satay」（US$5.99，雞肉沙爹），Grilled chicken on sticks with sweet peanut sauce。這道「Satay」誠屬傑作，據說得先將雞肉在前一晚醃好入味，隔天才能串烤，入味十分，難得的好味道。
　
* c4 M# Y) ^0 w
　
「Mango Chicken」（US$9.99，芒果雞肉），Chicken with mangoes, red bell peppers, tomatoes, string beans & cashews in citrus mango sauce。芒果雞堪算是「Red Kwali」的招牌菜，千萬不能錯過喔。
; h# X/ V) V( B　
4 t5 |  p0 ]' ~
9 k, t3 r0 x7 C; Z. {% D5 V　
4 c/ e. l5 u% ^3 N7 F; }( R+ J" a「Mango Prawns」（US$16.99，芒果鮮蝦）。這道也算是「Mango Chicken（芒果雞）」的版本，但將雞肉換成新鮮的大蝦子，美味無敵。
1 X9 [% P6 ?: c" y　
3 O! t' n& z; ^9 i5 i4 W
　
「Caramel Beef」（US$10.490，紅蔥焦糖炒牛肉），Beef sautéed in caramel sauce with onions, red bell peppers & sweet crispy shallots。很有創意的一道菜，牛肉很嫩，甜甜的很下飯。（在「Red Kwali」點菜都有免費贈送白飯或糙米飯。）
" t1 v$ p, V1 H( u8 j　
5 f0 O/ R) ]6 ^" G4 i) z
* F9 z% h( i; ?　
& g5 s4 r0 K( u6 `5 t$ t「Black Pepper Veggy」（US$8.99，黑胡椒炒青菜），Mixed vegetables sautéed in black pepper sauce with red bell peppers and yellow onions。黑胡椒是我很喜的調味料，所以我很喜歡這道炒青菜。雖然看起來很黑，但其實並不辣。
　
  r  I7 i5 f3 M$ ?8 \
6 b5 H8 H& H9 r* v4 {8 [0 P. B; a　
; C5 p8 y9 q: I: q4 V「Sriracha Chicken」（US$9.99，辣味雞），Chicken wok in sriracha chili sauce with oinions, tomatoes, string beans, carrots & red bell peppers。聚餐中有人喜歡吃辣、有人不敢吃辣，幸好我是辣不辣通吃，絕不錯過任何一道菜。
+ d* Q5 S- Z! V- f- h1 I2 A5 E8 I　
" ]7 A# K! A3 L( q! q! p
　
) c8 t$ B0 a$ Z5 y$ ^5 _9 w6 Z+ O「Assam Chili Chicken」（US$9.99，辣味雞）。不太確定這道菜名是否正確，因為點太多了。
　

* d- X2 [9 S  C9 Q, L' r) }8 E　
「Thai Green Curry」（US$8.99，泰式綠咖哩）。綠色咖哩是醬汁型態，純蔬菜 US$8.99、雞肉加價 US$1.00、鮮蝦加價 US$1.50。這道綠咖哩是我今日最愛的一道菜。
; V$ m7 u$ n/ I$ P7 P　
& `# `* f- h+ J) M% k# L" s
9 _! \( f7 d. g7 h! A, X　
! l! r( |3 t1 [+ \3 |) @「Orange Fish Fillet」（US$12.99，柳橙炸魚排），Fish in orange zest sauce with string beans, carrots & red bell peppers。炸魚排搭配柳橙醬汁，好滋味直追「Mango Chicken」。
7 A7 {: B3 J1 r8 x　

# T8 ?) h* n6 N. b' Q　
% c; F/ F$ i# T2 `) _「Lemongrass Veggy」（US$9.99，檸檬草炒蔬菜）。吃太多濃重口味的馬來西亞菜，這道清淡的炒青菜正好可以平衡卅綜合一下。
/ q, ?3 q6 o# x. S9 m. h3 Z　
7 E2 E# Q- V9 ?9 ^7 n3 U
) g9 A% }9 q* R, c0 Z　
. l* ?% a; @/ T9 K; G+ K「Tom Kha」（US$7.99，泰式椰汁蔬菜雞肉湯），Chicken with tomatoes, baby corn, straw mushrooms & cilantro in coconut lemongrass broth。這道湯品清淡中帶點濃濃的椰香味，我只搶到一小碗，下次一定要點一大碗喝個夠。
　
+ ]2 y4 ^, D0 S; y
　
甜點：「Coconut Pineapple Ice Cream」（US$1.99，椰子鳳梨冰淇淋）。一小球冰淇淋，小巧地為美好的晚餐劃下完美的句點。（這種冰淇淋不會太甜膩，聽說外面買不到，因為這種冰淇淋只賣給餐廳。也有芒果口味的冰淇淋。）
　
/ s' }: M( \7 }" t
, k- ~1 o4 j) O　
9 ~! `: i( x# z; Z  q# `聚餐從黃昏延續到入夜，吃得愉快也聊得愉快，天黑後的「Red Kwali」更顯浪漫。昏黃的燈光，讓人依依不捨，只好把「Red Kwali」美好的味道與朋友的情誼，留在記憶中。
　
5 l4 ~1 c. n" T/ ^  _
　
在我心目中，「Red Kwali」絕對是灣區品嚐馬來西亞卅新加坡融菜色的最佳選擇，若吃膩了「Banana Leaf」、或厭倦了「Banana Leaf」大排長龍外加喧嘩吵雜的用餐環境，不妨試試「Red Kwali」。
　
整體而言，我給 Red Kwali「九塊芒果雞」的推薦。
　
+ y) u3 g3 ^* p* k, J　
9 k; a  R( k2 u. N　
( M* p; H- W" B& A# h4 z  U( m　
+ C9 m3 H5 d1 Z$ E$ ]Red Kwali
; h6 ~* G! d( y地址：179 Ranch Drive, Milpitas, CA 95035
電話：(408) 262-2626
" G: i5 p7 b# Y7 X0 u3 L5 e, M網站：http://www.redkwali.com/
/ S. s5 N9 u8 |$ Q" O  J　
/ O6 {; k" X3 d% n　
1 S, v5 k8 _* k- G7 h# v　
- M$ R$ ]5 t3 N7 D0 {4 Y' s- {( r　
& ^) F$ l& {3 c) F& g{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。

[ 本帖最後由 美美 於 2009-5-19 07:43 AM 編輯 ]