2 \* M6 y* D, M9 M2007 年 4 月 22 日
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9 L: W. \/ g2 K今天又得上全天八小時的課，一早到學校，第一節下課，就迫不及待跑去詢問上回帶美美到「吉野家」吃牛丼飯的同學今天中午有何打算。識途老馬果然不同凡響：既要考慮地點、口味，又要考慮窮苦留學生的荷包，立刻推薦到「Pho Hoa Noodle Soup」吃越南河粉。
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! }' m# B. t! J, F+ n「Pho Hoa」是北美洲最大的越南餐廳連鎖店，係一越南麵食餐廳。在美國與加拿大，只要是亞洲人口較多的城市，就可見到「Pho Hoa」的踪影。第一家「Pho Hoa」於 1983 年在 San Jose 成立時，只有一個小廚房和幾張小椅子，其麵食雖然清淡，但湯頭絕佳，漸漸打響名號，分店一間一間地開，光在加州就有約十間分店。「Pho Hoa」在北美的成功，反倒再回去亞洲開分店，現在連台灣都有分店呢。1 \$ g0 c7 u8 R' ^+ D1 S
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「Pho Hoa」的麵食餐點很簡單，以號碼來區分，圖文並茂的目錄，讓懶得研究菜單的人，也可以按圖索驥，選擇看起來可口的麵食。其實，我覺得「Pho Hoa」跟「新潮洲中記麵家」很類似，都是快餐式的經營方式：餐點價位合理，選擇雖不多但很方便，店內明亮乾淨，上菜速度極快。6 `6 b6 U' t% D" V
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「Fried Roll」（US$1.66，炸春捲）。炸春捲可以單點一個，很適合獨行俠，或像美美這種嘴饞想嚐嚐滋味、又沒有大肚量的食客。一個炸春捲很長（感覺比較划算呢），內餡是絞豬肉與蔬菜，十分普通，但那盤酸酸甜甜的沾醬，讓春捲吃起來生色不少。
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$ y: B: j1 Y `4 G1 X$ u9 B「Summer Roll」（越式春捲，一個 US$1.94，這盤是三個 US$5.82）。這種清爽型的越式春捲深得我心，餡料是鮮蝦、米粉、青菜等；沾醬是花生醬，愈吃愈順口。% U6 G9 y3 s3 h3 c+ P, }5 }
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! ^+ O1 B0 L. @服務生送上湯麵前，會先送上一盤調味青菜：豆芽菜、九層塔、青辣椒、萊姆等。熱騰騰的湯麵一上桌，就趕快把青菜丟進去，才會恰到火喉喔。9 Z- @! T( o8 b! _ g& A
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6 N/ p& A/ Q; R( l' H對了，點熱茶可是要收錢的（我們以為是不用錢的），服務生送上一壺茶 US$0.90，不確定是照人頭（我們共三人）、還是照茶壺收費。
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$ m) F/ @! G8 j- f$ k V第 44 號麵食（US$5.82）。" x/ d) n0 o2 ?4 i& H! M% r
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+ D; ^* V- _" z: y( a4 }* p第 45 號麵食（US$5.82）。* T' ?7 E4 G& }9 h1 U$ S
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同學來的次數較多，據說很多種麵食都大同小異，湯頭完全相同，價格也一樣，只是上面的肉片種類不同而以。我們點的都是普通碗 US$5.82，份量就很驚人；大碗 US$7.02，可能得先餓上一天才吃得完吧。* Z, e! _! b0 {; R: @0 W
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「Pho Hoa」的麵，應該要算是河粉，略帶咬勁，吃起來清淡宜人。湯頭真是一絕，清中帶濃，好喝極了，無法把麵吃完的美美，還是把整大碗湯喝個精光呢。至於裏頭的牛肉片，真是人間美味，有牛腩、牛筋等五花牛肉的部位，又嫩又鮮，沾上越式醬油膏與辣椒膏，好滋味儘在不言中。
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今天一試「Pho Hoa」的越式河粉，以這樣的價位能有如此出色的表現，很讓人滿意，甚至比「新潮洲中記麵家」還要好呢。整體而言，我給 Pho Hoa Noodle Soup「八碗半越南河粉」的推薦。
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8 Z& p4 D) T3 e4 s. wPho Hoa Noodle Soup, B- Z3 ]2 V2 T. L# {
地址：3484 El Camino Real, Santa Clara, CA 95051
$ B; N# a0 W% P" z- N) \ o( Q電話：(408) 249-8598$ D- W& A8 j2 A# e, n; S
網站：http://www.phohoa.com/& }. U* T& V1 ^: Z! D3 E$ s
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